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*牙珊.. 2006-6-15 11:02

XO醬牛柳粒〔已檢〕

XO醬牛柳粒
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9b'ov1|H$FN-N;vY *牛柳 - 160克 E4{-_Vn(|4M$W
*西芹 - 160克
F!lnga4Hu,k *XO醬 - 1湯匙 7aG4mC[@Q
*蒜茸 - 1茶匙
:A S7[%`4S6]*O1a c *紅椒 - 1隻
&aV3jpMpC]%d Mc C nzsc
*生抽 - 1/2湯匙 1`Bf`MT
*胡椒粉 - 少許  
$Y R(@1~Y ]1Td!nMA *生粉 - 1茶匙
gq f_f H+@$`D *糖 - 1/2茶匙  4^ r|h]&ZY-N
*油 - 1茶匙 5N$Iw-u"F.XN
*水 - 1湯匙!z?_8S@
f4wTm7UF0D
*麻油及胡椒粉 - 少許 )r }(})tki}B
*蠔油 - 1/2湯匙  
*_x(R8Aa,lf7{K8R%Vf *老抽 - 1/3湯匙 :O7B)F p5IYLlnK#{
*生粉 - 1/2茶匙  ?-^-hw"C[8m3zh
*糖 - 1/3茶匙
m6Ln3~,A"c| *水 - 3湯匙
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Oo-eX)FG&?R+M 1. 將牛柳洗淨,抹乾,切粒,加調味拌勻。西芹及紅椒切粒。 d7@QTdQM3w
2. 燒熱2湯匙油,炒熟西芹,以1/3茶匙鹽調味,贊入3湯匙水炒透,盛起,濾去水份。  
%j,H1k] p R.f 3. 牛柳泡油,取出。  
u.]:Y0x2z.M 4. 燒1湯匙油,爆香蒜茸,XO醬及紅椒粒,將牛柳粒和西芹回鑊,倒入獻汁燒滾後,拌勻。
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