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*牙珊.. 2006-6-15 11:02

XO醬牛柳粒〔已檢〕

XO醬牛柳粒[email protected]"@|B
)l:{ v^$l\r
*牛柳 - 160克
,tC6H~hMbZk*q *西芹 - 160克
I#T1d!q*c$^5h *XO醬 - 1湯匙 (y6A wWD{9A1Gz
*蒜茸 - 1茶匙 .k*O^+s |Id0d
*紅椒 - 1隻
Mx5v/S mt
*U R-HMtw *生抽 - 1/2湯匙 Z n$jV4j"F^'G-?i
*胡椒粉 - 少許  
nyX+uF0~F/PX A *生粉 - 1茶匙 `8N A$K LO
*糖 - 1/2茶匙  
7K}0zY5_ *油 - 1茶匙 sHn-w P~R
*水 - 1湯匙v+K!l So(Y&Y M

r.|w t6C#H W *麻油及胡椒粉 - 少許
'FHDTwP:M *蠔油 - 1/2湯匙  
?F;w6sY$B6tQ|,s *老抽 - 1/3湯匙 @!s6T\4GQuSNxdn
*生粉 - 1/2茶匙  
1G J;G0vEDB9v *糖 - 1/3茶匙 )j L%Bggzy.W
*水 - 3湯匙
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1. 將牛柳洗淨,抹乾,切粒,加調味拌勻。西芹及紅椒切粒。 Y+Qto;Xz
2. 燒熱2湯匙油,炒熟西芹,以1/3茶匙鹽調味,贊入3湯匙水炒透,盛起,濾去水份。  
.?I%o$?y5H 3. 牛柳泡油,取出。  
4DB!Cj`@4?0e2G L 4. 燒1湯匙油,爆香蒜茸,XO醬及紅椒粒,將牛柳粒和西芹回鑊,倒入獻汁燒滾後,拌勻。G(f0X'KV9P

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