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*牙珊.. 2006-6-15 11:02

XO醬牛柳粒〔已檢〕

XO醬牛柳粒 a M ]ow&z+nxb
ekqD9C@vOZ~&s
*牛柳 - 160克
s*JK;eJ9P5t *西芹 - 160克
td |LU(n *XO醬 - 1湯匙
WW"n0N:qp0RRV|i *蒜茸 - 1茶匙 R i2V6N*^]
*紅椒 - 1隻"G})?`E a _

.C7`(jK9H h3G!b @ *生抽 - 1/2湯匙 -vx!B t!e
*胡椒粉 - 少許  b5j&Z!Q(a N4x k9h @8C.U
*生粉 - 1茶匙
!to3^~|9S ]!n *糖 - 1/2茶匙  )u+U)m${/Y7{]1MK
*油 - 1茶匙
/_ V"b+B+[4y+rD\ u *水 - 1湯匙HmwF[)J&t s*C

)Q0V7k0L z-i *麻油及胡椒粉 - 少許
:TiTB+hU *蠔油 - 1/2湯匙  +Z1Ys!vq6u2a3d
*老抽 - 1/3湯匙 'N]&j3i,O9xf3UCm8B
*生粉 - 1/2茶匙  
xK6`NJ Y gy *糖 - 1/3茶匙
{+D7F L]!Ez *水 - 3湯匙aA*oX!^9? \1Dh\B

Yi1Y/|O } ~8|s 1. 將牛柳洗淨,抹乾,切粒,加調味拌勻。西芹及紅椒切粒。
"j*JA*ckb 2. 燒熱2湯匙油,炒熟西芹,以1/3茶匙鹽調味,贊入3湯匙水炒透,盛起,濾去水份。  
^q0~:AX;g 3. 牛柳泡油,取出。   `1n&Fb@5o N4P1J
4. 燒1湯匙油,爆香蒜茸,XO醬及紅椒粒,將牛柳粒和西芹回鑊,倒入獻汁燒滾後,拌勻。
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