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宮保雞丁〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]芹..bb玩小豬樂園, 獲得現金19Ds幣.
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!^.JY3\uN0` 材料
l,@m YjLj2h 雞胸肉 - 300克切丁
$n]W3M$uh"S 花椒 - 5克 WO7Mh)E6{Q
辣椒 - 1-2條切片 k;a CZB aV%Wv,U M
蒜茸 - 10克
'},fp#Bb)I"@x5zx 炒花生 - 5克
&n,QKF6a*pc$oS 調味料 - 醃雞用：蛋白1隻、鹽1小匙、生粉1大匙；炒雞用：生抽1大匙、老抽1大匙、酒1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、醋1小匙、麻油1小匙；勻芡用：生粉1大匙、水1大匙
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}(y'ew/n:T6_1WF:kT 烹調;a_*S'? U6d
雞丁加醃料，醃約三十分鐘。
3PXL&f:P'`-GY 大火，熱鑊，加2大匙油，加入雞丁，炒至剛熟，起鑊。 *d)sh$O^6@4@8I`
加1大匙油，加入花椒，爆香至轉黑，起鑊。 2}k'O?T}
加入辣椒、蒜茸，爆香，花椒回鑊。 j,{6u
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加入雞丁、炒雞用調味料，炒勻。 (I!R+OiE
勻芡，伴入花生，炒勻，起鑊，即成。i+EG6gh"G"}

5? T{$u[$I [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]