查看完整版本: 荷葉飯

荷葉飯

荷葉飯
j6~m6] BL&C
9Ca}^od9U 材料： %J
k3@5v[Y U%VY
   /_ A_)`Rd-kO E@,lI/T
調味(豬肉用)： ^Fuo W:Ng\h
   F;H"LLU
飯 nR,C:LnH9\
   |0o"QF*{ {$H0m
鹽                 1/8茶匙
.{ Lk{n/k%v
iF S_'R4ao;|T1a
乾荷葉 r n+jG6Mdp \
   FDq|i O5[
糖                 1/8茶匙
8F}i^N `apap
c D:U9[.x&y1d9@y[&DA 鹽水草 \!O4kf;H)m}|)N^
   
3s.g _p5^ 粟粉             1/4茶匙
OSqz_WT+hL
/IEZ
x9vKp+D;X 冬菇 {%~/c Nq4_ SxR
    zl ?)[!j cb
水                 2茶匙 9SsG+y+X2L

&s JV?wo 蝦
Kg;SnX    4l7wy3v:X-]%Fzp
油                 1茶匙
J&?
Y1f7\w.?y?V }
%o9Hi4aZ 叉燒 ,x,j+|(y"]e+G#rb
   y!@ fcwy
豬肉 "t
l'f2VCR0O
   4f6f6k)L4x%_.h FI&\
N C'[hicQux
調味(飯)：
j
qn:}z$i-s7q    
"nN
C bj:F u 蛋
_e*R:wbnm2W-f    m3F5B"m/J
鹽                1/4茶匙
(Ii.PBfLp 8m/WF!UQ-tM)PY
糖                1/4茶匙 "Y4V
l/[)pv!n Z
j

A:Cqsn
j!a9o3i4zWH/c;zQs 調味(蝦用)： 2xym/qa^PD z
   
'N1[CT4JHtEk 老抽            1茶匙 l5~n\nw6t3t
5^ pG+y{3D N&r
鹽                1/8茶匙 xI-ICO

\y'\WR(N 麻油            1/3茶匙 9k \+W^ t
"Dz"oOT[/Tp1r
粟粉            1/8茶匙 )}g9b
M3a
2b7nc]@ XhY
胡椒粉        少許 "J:aY4Z-Z/q3A4F S!L

gM8qO4T 蛋白            1/4茶匙
a5rL'd }9C:R    
rx Ce |-aBu 汁：
.@%Ex
JS1j,G    9Op%iCeG*T
生抽            1茶匙
gA/uo;|$s4t&]
L m*iKE^D)g
水                20毫升 kI'`6`PF S/nO ?~

k#Hg `u[Sq^ 蠔油            1茶匙 FbALZst

.[V{)thUe\ 麻油            1/8茶匙
Q0qY3Y(zi,CF
TC XRZ1W 粟粉            1茶匙 'Rd.Da!wp
a1IS

$K$YS%_M"U(\1^6[       6T3h YW'I)n3_S
+Vm.k"}i
  製法： (p |4vGhwY5d n8N

VP+G8mUKg5Yi6U 1.             將荷葉、水草在熱水浸10分鐘，抹乾，將水草及荷葉放在1個較深的大碗內。塗油。 uMH ba$qS

%r(Ru-C
\*~fC"P 2.             將冬菇浸軟，切粒。 GZ#AB(WPwV
)yhW(a&D6q{
3.             將蝦去殼，挑腸，用鹽洗淨，抹乾，切粒，加調味料。 7s3if:sh ?
5ajCh]
4.             將豬肉切粒，加調味料。
d;i:d4A|-g-D$D
RT;b|6X+Ug'ngc!S 5.             將叉燒切粒，將蛋打勻。
T(nN}?9? ]8U#W2w KG\V|g6cAk
6.             預備汁料。 8pB4qi?f)]
T&B\0eL!e
7.             在鑊中燒熱1湯匙油，先炒豬肉，加入蝦，炒勻，再加入叉燒、冬菇粒，加汁粒後炒至汁濃稠，上碟備用。 *L8?,U h*MA5rbP%Z
"L"su"l$y XWy
8.             再燒熱油，加蛋，炒至半熟，加入飯，炒勻。 :R{c^#v2UB S

iI'@x?RZ+C 9.             繼績加入已煮熟的材料，炒勻。
k:Gf!QgJA2Y
NzR?'`|1P 10.          將炒飯放入荷葉中，包好，用水草綁緊。

[m$E7w/|0lP*v PT(p-E/w:LI3E3u
11.          蒸30分鐘。將荷葉飯反轉，在荷葉剪開，打開成荷花型。

荷葉飯j_eq0Hm|_mOZ

3} U4F W;lO [img]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h056/030_a_4.jpg[/img]IOM(iB'|
#S6|_ nG@
[img]http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h056/030_a_0.jpg[/img]