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櫻桃酒鴨胸

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(?oJZ;irPzX 材料: 法國鴨胸 French Duck Breast 3件 汁： 牛油 20克 罐頭黑車厘子
|k;^ q[q7E 食譜提供: 港燈家政中心
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c7AUsv:T g 做法: 簡介 :用煲煮溶牛油，炒香乾蔥、洋蔥、甘筍，炒至金黃後，加入茄羔，離火，推入麵粉，略回火炒片刻。 gr)A;Wb3NX

G6jQCO 倒入雞湯，滾後用慢火煮約4分鐘，加入櫻桃拔蘭地，成燒汁，待用。 ;Zw$lcaJ9D-c-t

PY#PQ Xq(mz 鴨胸皮貼鑊，煎至兩面金黃，倒入燒汁及罐頭黑車厘子水，用慢火炆約4分鐘。 3K I zJm;Q%`Y!Z
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加入罐頭黑車厘子，用慢火再炆4分鐘，至鴨胸約8成熟，切片，然後與法國長麵包包片同上即成。