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忘憂 2008-8-12 09:09

辣爆鮮蝦

[color=DarkOrange][size=4]【材　 料】 Z^-F|%_ ee
草蝦            600公克+c.b R"X{*vu:}
蔥花            20公克
Wnd)r%M6lc{ 蒜酥            40公克
_!OJ@/BK"N;zv[ 紅蔥酥         30公克I]$X M/]'AEr
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【調 味 料】
qE;m-T$C;g 麻辣沙茶醬   1大匙 U!Q{ jn&{h(w#|
鮮味雞晶      1/2小匙J \^0p,O*B
米酒             1大匙
`k4TOqf!P_ 鹽                1/2小匙Is3jF.Hv ]s5BN
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qI"W!^\cU T 【做　 法】!Efr;W(nz!i
1.草蝦洗淨剪去觸鬚及腳後，將蝦背剪開備用。&q|(M2vQ~m
2.熱油鍋，油溫熱至約180℃，將作法1的草蝦下油鍋，炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用。
0[jzz-j 3.作法2鍋中留少許油，放入下蔥花略炒過，再加入蒜酥及紅蔥酥、麻辣沙茶醬炒香。
Bj"T&z:~C.V 4.再加入作法2的草蝦及鮮味雞晶、米酒、鹽以中火翻炒至沒有水分乾香即可。[/size][/color]
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