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忘憂 2008-8-12 09:09

辣爆鮮蝦

[color=DarkOrange][size=4]【材　 料】
4ehp/K$Mch 草蝦            600公克
J"??1c"s 蔥花            20公克 B @Y"BG O^F7|E
蒜酥            40公克F[)I3Pj%hv2x
紅蔥酥         30公克`-ov IM"CT(C
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3Jy3Y-Wbs"Ouw 【調 味 料】A6A*~Zh
麻辣沙茶醬   1大匙8|INr;r'G
鮮味雞晶      1/2小匙8ET%a4R:zd9F4P%v
米酒             1大匙
hn|9c8a%I~ 鹽                1/2小匙 CM.Ze4b8h5H

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【做　 法】
*a!_$a@j8g4I 1.草蝦洗淨剪去觸鬚及腳後，將蝦背剪開備用。
8\] c P$X*r 2.熱油鍋，油溫熱至約180℃，將作法1的草蝦下油鍋，炸約1分鐘至表面酥脆撈起瀝乾油備用。
d UI3zv"roV$X v 3.作法2鍋中留少許油，放入下蔥花略炒過，再加入蒜酥及紅蔥酥、麻辣沙茶醬炒香。
h` Sh_"r6S 4.再加入作法2的草蝦及鮮味雞晶、米酒、鹽以中火翻炒至沒有水分乾香即可。[/size][/color]
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