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沙茶菜遠圓蹄

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]忘憂偷了管理員秘錄,被罰現金12Ds幣.
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p{2VTIs7b WT5r .fegP aw-?V0}]
[color=RoyalBlue][size=4]【材　 料】
{ kDz m.Oa `,} 蹄膀         1個
5r9V.u6v)@? 蔥            40公克)p(i_A'Mjrb;A_q
薑            50公克*k7oZ8U+K+a"FZF'B
青江菜      100公克8x] VD6z8V^K
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$| jglm)NK 【調 味 料】
xcq4hEH 沙茶醬      3大匙0ritvZ&]VE9x
醬油         300㏄L-[Tyc*]aW
細糖         3大匙@_[QJ h
米酒         2大匙R-@%@ S.Voy&z
水            1200㏄P
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太白粉水   1大匙 pfPsg]sMD
香油         1小匙aA S/s$M0` m{7z
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1|TT+K'tU 【做　 法】
'E u`PX0uQ5j&r 1.將蹄膀放入沸水中汆燙約2分鐘，撈起瀝乾備用。1w,@7O }%X4PS
2.青江菜切小塊；蔥切小段；薑拍鬆，備用。
!z l
Q-NIL,rX"} 3.熱鍋，倒入少許油，以小火爆香作法2的蔥段、薑之後，加入沙茶醬炒香。bG\Z/s"SL/\
4.取一鍋放入作法3炒香的料，再放入作法1的蹄膀、醬油、細糖、水及米酒，以大火煮沸後，蓋上鍋蓋轉小火續煮約2小時，挑去蔥薑。D'`qZ)E$q[5t$k
5.將作法2的青江菜燙熟後舖在盤底，將作法4的蹄膀取出扣在盤中。6qG|/as7tpE
6.取約200㏄作法4的湯汁煮沸，以太白粉水勾芡，灑上香油後淋至蹄膀上即可。[/size][/color]