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沙茶菜遠圓蹄

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]忘憂偷了管理員秘錄,被罰現金12Ds幣.
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[color=RoyalBlue][size=4]【材　 料】v4UrEc!])F
蹄膀         1個Oa8OaKWI@
蔥            40公克

s)qZ{-QQ}O 薑            50公克
:{'U5o[ogJ9]e(f 青江菜      100公克
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【調 味 料】
7DU7tG'^%V(EnM 沙茶醬      3大匙
E:y L(n2i|!~` 醬油         300㏄
K{O7t[b!|/H Ra3E 細糖         3大匙

a G6y4Y2`|A;U 米酒         2大匙
6PA;I3M+B"|*ygD 水            1200㏄
G"g#|V+j#D 太白粉水   1大匙
B#A7r:~;ilL'e#?3h 香油         1小匙$|9L!y9j]N%Jj-X
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【做　 法】
rO#{E/o 1.將蹄膀放入沸水中汆燙約2分鐘，撈起瀝乾備用。
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N~ 2.青江菜切小塊；蔥切小段；薑拍鬆，備用。
c!Mk4X8J6ioY 3.熱鍋，倒入少許油，以小火爆香作法2的蔥段、薑之後，加入沙茶醬炒香。E1syCPQ.D)zEA8K
4.取一鍋放入作法3炒香的料，再放入作法1的蹄膀、醬油、細糖、水及米酒，以大火煮沸後，蓋上鍋蓋轉小火續煮約2小時，挑去蔥薑。
7I4\`qN;A 5.將作法2的青江菜燙熟後舖在盤底，將作法4的蹄膀取出扣在盤中。
"kf&E7Y5G }iA%y:L 6.取約200㏄作法4的湯汁煮沸，以太白粉水勾芡，灑上香油後淋至蹄膀上即可。[/size][/color]