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忘憂 2008-8-12 09:11

荷葉蒸排骨

[color=Olive][size=4]【材　 料】6Z"}W"B&`5Z [KC
排骨         300公克
lI;plM8Hf 乾荷葉      1張d@4Y6v:h(^
蒜末         20公克*K(aKz+Y1f\
薑末         10公克/C6Y*UR,t L[&{5Cu

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【調 味 料】Y&Q[ Ta1H2I
蒸肉粉      3大匙
/x:p h6zS&p@Fh 香油         1大匙
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【醃　 料】
#d1K4DG$d`4au 沙茶醬      1大匙!RCo!Kvc"H
甜麵醬      1大匙
yBVZzs 酒釀         1大匙
RU s,^_'t v 花椒粉      1/2小匙
@%\!NjpkY 細糖         1小匙
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【做　 法】y.|M*K8D!X X
1.排骨剁小塊，洗淨後瀝乾備用。5L O)na?V.|s&? u!e4d/a
2.乾荷葉用熱水泡軟後，洗淨舖至小蒸籠上備用。u0j!_,X7q:`L;o]
3.將排骨及薑末、蒜末與所有醃料一起拌勻後，醃漬約10分鐘，加入香油略拌勻後加入蒸肉粉拌勻。%\Svx Z kY![
4.將作法3拌好的排骨放入作法2的荷葉上。
[${8a vi f-K!|6P"t 5.將作法4放入蒸鍋中，以大火蒸約30分鐘後即可。[/size][/color]
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