查看完整版本: 20個簡易健康素食 食 譜

ceci~敏 2006-6-21 16:32

20個簡易健康素食 食 譜

食 素不但健康, 而且食 完唔怕肥, 岩晒減肥中既女仕!!~*Y@$pV9s`,Rb
好多人都嫌素食 太過清淡, 不過如果烹調得宜, 其實都好美味咖, 本人就係一個好鍾意食 素既人啦!!
k.`k?P^ it 以下素食 煮法好簡單, 又經濟, 不妨自己試下o係屋企整丫!ZNJ TC;Z
~8X+q;?$s[UqF
1.番茄松子盒q)v^N sRf!P5s.H
材料： 3n rI8x5V
番茄6個、青紅綠色的青椒各半隻、有機青菜或豆角、松子1湯匙、麵豉醬、冷壓油、檸汁或醋、蜜糖各少許。
}0B{~gwwB ow
Q GFi r9~ [ hSA 做法：Jn0p4{3tE2ex8v
1. 把番茄頂（約1/4）切去，將番茄籽及內心挖出； wU2TP.^#o:n%q8]{
2. 將青紅綠椒切碎成細粒，青菜切碎；1EGBB*a[N
3. 隨口味將麵豉醬、油、檸汁及蜜糖各少許拌勻成醬汁，然後與雜菜拌勻（可留起少許醬汁淋番茄面）
uk$ZH&Y3B0IOb 4. 將雜菜釀入番茄盒中，在頂加上松子及少許醬汁。
fS!{!iy.b
1Y"?$ajk `;x6o`;z 2.豆腐香草三文治
LQ)uKA4tIt5Vh Q S;y 材料：
+F*b#s;a"K/d D7{w#GU 全麥五穀三文治包２片，硬豆腐１件，蕃茄１個切片，生菜葉１片，
\CF.E;K*Rv(Q 香草（魚香）少許，豆腐沙律白汁少許，鹽、胡椒粉適量。
s'`!rkn%nG 5eG/w%hH'[}1W a6?\
做法：
/@Af#q~X^ 1. 先將硬豆腐用橄欖油煎香，再灑上香草、鹽、胡椒粉，待冷備用； ht*W:o!Y T4E1|A
2. 將每片麵包塗上少許豆腐白汁； V*g)p3wTZhqS"`CPZ
3. 再將生菜片、蕃茄片和豆腐片放於麵包上，即成。
tU b e7}r7]u]4Q (A(?2E3Yf$A@+~#y
3.杏仁醬雜菜拌蕎麥麵C$k)HbP p@uO
材料：
9gzsG.{H 蕎麥麵100克，有機秋葵3隻、杞子一茶匙 PAk"fX4]i
uQ3[6x} l`"a
杏仁醬：]_\&v'g K/JwU
杏仁20克、橄欖油及梅醋（或橙汁）各3湯匙 e M YSUL \ y;Y
$v8K?BVKY^o9@
做法：SU'ctF#R?b
1. 將蕎麥麵用滾水煲數分鐘至熟，過冷河後瀝乾備用；(c a\I%y\U8{
2. 用乾磨機把杏仁磨碎後加入油和醋成醬汁；
,k6}Z'F5XqR` 3. 杞子用鹽水浸約10分鐘；
7T&c"z x| \&r 4. 秋葵橫切成片；
np5Q(Nr1~ 5. 將秋葵片、杞子、醬汁與麵條拌勻即可享用。 i MMh.w d

hYd~&i| k 4.芝麻粉拌鴛鴦粉麵:p8[pN3y8f ZGa
材料："~{I&Q i S qULyp
芝麻（有機更好）4𠕇、（糙）米粉及麵適量、茄子2條 oN/q-V9{!^8\2zK$t

{[(X,sS p 調味：&Vn/v W$N{YM
冷壓油、有機豉油適量、鮮搾檸檬汁1茶匙
2C},Alq*oL#X{ w
1}r0wC7`w9D$Bh*z 做法：
9sg h4h3^*KY5R'j 1.把芝麻洗淨去沙後炒香，用乾磨機磨成粉；
@__f%N'W:g d@ 2.米粉及麵分別煮熟，過冷河備用；
\ b"lwbu+N 3.茄子切條，蒸熟；
&a j Q'@T$i Pa 4.將芝麻粉調味料、茄子分別加入米粉及麵中拌勻即成。
g _$w y;w .QB xJt:Z(m8t
5.素蟹黃蒸藕餅0@(G3uR iH
材料：
k"VL ZC xN 蓮藕約1斤、甘筍1/4個（隨意）、豆粉（或生粉）約2湯匙 :ACue/K)\1j

k`}:L/x+UC)x 做法：,_w G*_ v:h
1.蓮藕去皮、去節、清洗後抹乾水份，磨蓉加入豆粉和少許鹽混合，置於已塗油的蒸碟上、抹平；
w&D u$Ab8n 2.甘筍磨蓉去汁加入豆粉和少許油、鹽混合，適量放在藕蓉中央；
hAw4Q1\*Yg 3.隔水蒸約15-20分鐘至熟，即成，拌食 米飯最美味。 @!l ?X cbD

W"TD#m)t6l 6.五色扒豆腐
;gR/V Y4y z8L!} 材料：3I'Ej\EQR%O\ ?
滑豆腐2塊、冬菇數隻（或鮮草菇6粒）、紅蘿蔔（細）1個、芫茜少許、鹽糖油適量
!` ?kK ?h :@)M9J5twqe6`
做法：
$G m$|Bs~ } 1. 將乾冬菇浸透後切幼絲（如用鮮草菇飛水後才切絲）； ;e/LXVP%Bk#mk(VF8S
2.用少許油加薑絲起鑊，將冬菇加調味料（豉油鹽）煨5-10分鐘後3.加入紅蘿蔔絲、芫茜炒片刻； JP f|S
4.豆腐加少許鹽抹勻，蒸熟後把水倒去，將豆腐𠍇開數塊，淋上煨5.好的冬菇（或草菇）即成色彩繽紛的五色扒豆腐。 lvvpui
m6\e{aBA$C#S0B
備註：
J#d#]fFa[1F$} 可用乾草菇，味道更香濃。 'Y W)H2s$faVBGu

)E"B:n&jm)m] @$X|`:{ 7.素蛋五穀粢飯糰
9e9{7l#xt|c7]mW#H 材料： q0\R X.g PH5i
素蛋1份（製作如下）有味五穀飯1杯、茶籽油1/2茶匙
a+o j4^ s 素蛋（餡料）材料：
m7JP3X}.N^ 綠豆仁1杯、黃蕃薯1/3條、番薯粉1杯、鹽少許
;jcR8y~q 作法 :
%o$E2Db&x1_*` 綠豆仁浸過夜，去水後與蕃薯一起蒸熟、搗成泥、加鹽及番薯粉調味，用手搓成小圓球做餡。（餡料用芋頭椰汁亦可，或蘿蔔木耳冬菇鹹的亦不錯） 4X ?.r l9|

U_8y0T!r 做法： 0|5L"nt"VU5^)v
1. 將五穀飯浸透煮熟；(YjFH#r
2. 手沾茶籽油將素蛋包入五穀飯內捏成飯糰便成。 6V!FT5{+z)T:N [
'e/`'p_~y;vK
8.涼拌綜合海藻)c w RZ5n.i4t v+`Xw
材料：^3r%E*Fm+i!fiw
綜合海藻1包、青瓜絲、紅蘿蔔絲
a CJc3U|L
3ad |7@HA0^ 醬汁： 蘋果醋或檸檬汁適量，蜜糖，有機醬油或味噌適量，麻油少許
7E2^:`oz3vlhd
N2o-JOa0J*A-NR !o\6u-`6w
做法：
h/u `7ewlF\$r7W 1. 將綜合海藻清洗乾淨；
*|'?Z3v | C,C 2. 用過濾水泡浸開後，將水瀝乾與青瓜絲及紅蘿蔔絲、加上以上醬汁攪均即成
:c oY(cIr h%LqE3O1lv3v
貼士： 勿用溫水泡浸以免海藻失去原有美味及營養
!evZ6h4gW;g M)xK e3H'~.T{gai1\E
9.金鏤藏珍M5V-R9hp#I Q
材料： 3Z }lkc^
A：鮮竹3張、qYK`#P1Og3R
B：草菇、粟米粒、甘筍粒、青豆粒各3湯匙、沙律醬及胡椒粉適量 ak:BDEi z6d

6o \.Z4Gu \xL %^:uI2_*?Nt
做法： 6kF8@7cq
1. 將B料蒸熟，拌入沙律醬、適量幼鹽調味； R0Q/b|9\E3i
2. 鮮竹1張以十字切開，再撕起放入一匙B料，包成小包；?x$PC? en0R
3. 放少量油在易潔鑊稍煎至微黃即成。 gTP2?Xr T b
L@(^*Z3_%OHd
10.生機養顏芝麻糊8B.o_HXO
材料：
BKh^[N6Mi 新鮮百合1包、芝麻粉200g、水1/22\_,Z s!Fp+|gU;E
(w$C(Jg[)}Cr
做法：
%l2PaD;t [ q 1.新鮮百合洗淨待乾備用，芝麻粉加入半杯水用攪拌機磨1/2-1分2.鐘，再加入百合再磨至幼滑即成。
頁: [1]
查看完整版本: 20個簡易健康素食 食 譜