ceci~敏 2006-6-21 16:33
意式千層麵〔已檢〕
材 料 : 30 安士肉醬
{;H\8h-fcC4Uu
1/2 盒扁平闊麵
LW u5v%AS
6 安士番茄醬
x[@&Gm%c8NZ
18 安士茅屋芝士we{r.p1?9{nh6t
1 安士巴馬臣芝士NqI#L'z.G,x K5Zvt
4 安士馬蘇里芝士_0NuE-aV lx
Q8p-R @hD)|5u
做 法 : (1) 扁平闊麵以油鹽水烚熟,過冷河備用。
kI8u{sk'@D1Y~_!]
(2) 焗盤用少許油,先以扁平闊麵鋪底,然後放/u;I8g h!C J!Y$L
上適量肉醬,巴馬臣芝士及馬蘇里芝士,再i9|'B!h0@/|fG
蓋上一層扁平闊麵,然後鋪上茅屋芝士,又$s J7l]Cu
再鋪一層扁平闊麵。
sg{N:|&G!Cq
(3) 重複以上步驟,加肉醬,芝士,鋪扁平闊麵,
^-_p0h5\7~%x P
層層疊,大約做七至八層厚度,最後以番茄5{]3K
q&eC"I
醬淋於面層。-^"rW&D0x3mh&M
(4) 以錫紙蓋實,放入預熱焗爐以攝氏 177 度焗
%x d X.sc8u
約半小時,取出即可切件趁熱食。:pTu"j_
Y;zG
O$y
n*d @#dV
備 註 : (1) 做千層麵需要的是扁平闊麵,麵本身闊而扁,'|Q7}l0NH'[%n
故事先必要用滾水先烚,然後過冷河才用。Zr:mu+NK6Oy"v
在大型超級市場有售,每盒 500 克,約有十
)L+UpD$P
二片。6}o9U'?%])q2{
(2) 麵與麵之間的配料至緊要鋪得均勻,而疊麵p"Y.e/L;kg
時左右可重疊少少,切時中間的餡料才不易8SN
N? Es9Y.j w
散開。R6}r'@/H"GJ i6}B!f
(3) 用現成的肉醬較方便,如要自己做則可以用
6i4N$x4BXr"^\
肉碎加適量香草、番茄醬及調味料煮成。uIZ
o9I%\ xTY
.O#PTj.X;r wB
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 23:17 編輯 [/i]]