*牙珊.. 2006-6-21 20:05
煮食貼士
煮食貼士
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菜放太多鹽怎麼辦
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炒 菜 的 時 候 , 不 小 心 鹽 放 多 了 , 或 醬 油 過 量 而 導 致 菜 太 鹹 怎 麼 辦 ? 千 萬 別 加 水 煮 成 湯 或 把 汁 液 沖 掉 , 正 確 的 方 法 是 : 用 一 大 匙 米 醋 、 一 大 匙 糖 先 拌 勻 , 再 倒 入 菜 餚 內 炒 勻 , 這 樣 就 可 以 去 除 太 鹹 的 困 擾 了 。 ]+X"kBVX5_%Q
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蛋糕易切法
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乳 酪 蛋 糕 或 一 些 黏 性 較 強 的 蛋 糕 , 冷 藏 之 後 不 易 切 得 整 齊 且 又 黏 刀 , 不 妨 將 刀 先 放 爐 火 上 烘 烤 片 刻 , 或 浸 在 熱 水 裡 , 使 刀 本 身 有 溫 度 後 , 再 切 就 較 容 易 。
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鍋子燒焦去污法
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不 少 心 燒 焦 的 鍋 子 , 正 確 的 去 污 方 法 是 , 加 點 醋 和 清 水 放 在 爐 火 上 加 熱 片 刻 , 然 後 熄 火 浸 泡 一 段 時 間 , 即 可 用 細 鐵 絲 的 刷 子 去 除 乾 淨 , 恢 復 潔 白 , 馬 上 刷 是 弄 不 乾 淨 的 , 而 且 容 易 傷 鍋 。
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包子、饅頭微波爐加熱法9Q[
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使 用 微 波 爐 加 熱 包 子 、 饅 頭 等 麵 食 時 , 容 易 使 用 表 皮 過 乾 , 可 以 使 用 一 張 濕 紙 巾 覆 蓋 在 食 物 上 再 加 熱 即 可 避 免 。
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麵粉粘手
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在柔搓麵粉團前,雙手沾少許的油,以讓麵粉不粘手。