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A. 芒果糯米軟(磁)卷

A.  芒果糯米軟(磁)卷
he"p^HG;hR 餡料材料 ：    芒果1個, 蛋白3隻, 鮮奶1/2杯, 麵粉2湯匙, 糖2湯匙, 椰子粉1湯匙0EB5Vt@7T:s$rQ9n
糯米皮材料： 鮮奶175ml, 糯米粉100g, 椰子粉1湯匙, 糖1湯匙, 吉士粉1湯匙, 椰絲適量 　
w.le0`/R+b1n 做法：
B ~pz]pH| 1. 芒果去皮切粗條備用；
jF&\N7zGn)t q 2. 椰絲用白鑊炒香備用；
/t!h&gU2?'?8x 3. 將糖、1/2杯鮮奶攪勻，開中火加熱，加入蛋白以打蛋器不停攪拌，加入麵粉及椰子粉繼續攪拌至濃稠，熄火待涼；
^.} _ \ \tP$oY 4. 將所有糯米皮材料拌勻，再用篩過濾，倒入鋪上了牛油紙的四方焗盤內，隔水蒸5分鐘取出，放涼，以刀將蒸好的糯米皮一分為二；

wlOo9V R8E 5. 將芒果庨、餡料鋪在糯米皮上捲起，把椰絲平均地灑在糯米卷上，放入雪櫃冷藏，切件後即可進食。
v+m q(FH 小貼士：
H p*}V:T'O;kw7V 1. 可用做螫司的竹蓆將糯米皮捲起；2N
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2. 若需放入雪櫃存放的話，蒸時可加入多些鮮奶。