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麻婆脆豆腐

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3獲得醫療補助現金50Ds幣.H\k-d&_ j(S})l.a
[/url][/font][/td][/tr][/table]
#@v"F9o4cdZ #Pk|0XlF3V~
[table=50%][tr][td=3,1][color=#000000][/color][/td][/tr][tr][td=1,1,33%]材料：4zT#sV"haz/`
布包豆腐2件A%SA.|O%f2J5z
豬肉碎3兩w(cG8F!]k3MO
炸菜粒1兩 ?'}ZWs/j
青、紅辣椒粒各少許8z@B9t6y0I0N0a4S*B
蒜茸少許
,Yiz_ xe 蛋液1/3隻
["U'\NT/Z 生粉少許[/td][td=1,1,33%]汁料：U'X2e&R$s@H h3K
豆瓣醬半茶匙(_{T@0T*d
麻油少許
ZcO
n)FUL 上湯8兩
o}E)v4~i 鹽、糖、生抽各少許[/td][td=1,1,34%][img=160,180]http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe12-03.jpg[/img][/td][/tr][tr][td=3,1][align=left]做法：,v)M+u9[?Y
1. 脆漿料拌勻。豆腐切四方件，吸乾水份，蘸上適量脆漿，放滾油內炸至金黃香脆，取出上碟。2Ic8u(y^(q
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2. 蛋液、生粉加入碎豬肉拌勻，以少許油炒至八成熟，備用。(T$z)FsbX oC}
3. 另燒熱少許油，加入青、紅椒粒、蒜茸、炸菜粒略炒，加入汁料拌勻，放回肉碎兜炒至熟即成麻婆豆腐醬。[/align][align=left]小貼士：
T4^O od"fn] 1. 豆腐吸乾水份，蘸脆漿前先撒上少許生粉，可防止炸時甩脆漿。5{O7YES0e
2. 用布包豆腐比用軟豆腐較佳，炸時不易散開。K"G
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3. 若食得辣，麻婆醬內可酌量加入辣油。[/align][/td][/tr][/table]