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梅汁雞

材料：&C8LG-hY(\!EjAM
主材料：Or:xaRjw3n"J
肉雞腿、麵粉、梅酒、山藥、西瓜、蘆筍、白飯、蛋黃、冰梅醬、脆梅、PM0k2l0j/T
醬料：冰梅醬、蕃茄醬、梅酒、白醋
0Y8cPh rc 醃料: 梅酒、紫蘇梅、梅林辣醬油、糖、鹽
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Z\"e U9o3C,t 作法：
j(@(`:~R `&v 1. 淮山、西瓜挖成球狀，在前一天用話梅、糖、白醋醃漬。
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`*J,i/v 2. 雞腿肉斷筋劃刀井字狀，以醃料醃10分鐘。
4ph3f[M9k 3. 白飯用蛋黃炒勻後裝入杯中再倒扣入盤。v7o#C4\(y"Z&xM(v
醃好的雞腿沾上蛋液麵粉，用平底鍋以小火煎7~8鐘至熟起鍋切片，排至飯上，再以步驟1及新鮮蘆筍排盤，淋上醬汁即成。/T jbP:c
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-27 20:39 編輯 [/i]]