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醬爆乾丁

[font=Times New Roman][size=2][color=#808080]材料：  
:Mmj:c4lwr'\6? 滷黑豆乾2塊、茭白筍1根、小黃瓜1/2條、胛心肉丁100g、紅甜椒1/4顆、蒜末1大匙、+xwctL6L$e
蔥段2大匙〈1支〉 cx7` M5~ uo

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9T4DA%i"at 醃料：
Cw9~oa9nx)Pg#s 醬油、酒、胡椒粉、太白粉少許、沙拉油一匙
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調味料： !p:[@0I"D6c
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甜麵醬兩匙、辣豆瓣醬兩匙、紹興酒、高湯、太白粉水、香油 W:qk1l8hj]
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重點：5ueiwW~F
豆乾入味                有醬香味                 口感協調
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wii ? M+K [font=Times New Roman][size=2][color=#808080]做法： {ub9y,@)Z#rj
[/color][/size][/font][font=Times New Roman][size=2][color=#808080]1•豆乾切0.6公分方塊，茭白筍、小黃瓜、紅甜椒切丁備用。
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2•肉丁用醃料醃一下備用。 Lqs0Ek'k^O

_nrac be)H H 3•鍋中入油燒熱至150度，依序加入豆乾丁、肉丁、茭白筍丁過油。
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{!t M2C*zz(h_ 4•迅速放入小黃瓜丁、紅甜椒丁略為過油，撈出瀝油。FxE L
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Q'ibt|Y:c0{5g [ 5•鍋中留少許油爆香蔥段、蒜末，續入甜麵醬、辣豆瓣醬炒香。 )m` G Y`@T7u

&reZ7U/tBe 6•將肉丁、豆乾丁、茭白筍丁放入鍋中，以紹興酒、高湯略炒入味，用太白粉水\*@B[Zm b%jq8R
      收汁。 W-nV&|id'Ly
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7•續放入小黃瓜丁、紅甜椒丁炒勻，滴入香油即完成此道料理。 [/color][/size][/font]