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藥補羊肉爐

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3請朋友們喝酒, 用了現金10Ds幣.
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B9L 材料：
8f.d,~3rb7mE'YJ 主材料：
O e!Sz4a 羊肉塊 2kg、薑片40g、辣椒3根、蒜仁50g、凍豆腐600g、茼蒿菜300g、香菜40g
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P4Vl 蔬菜料：hS{zX7}%u
白蘿蔔塊 300g、紅蘿蔔塊300g、洋蔥塊300g
!K"R8Ul3ayv&_ 滷料：
#I%AzH)ts 八角 10g、花椒10g、肉桂10g、山奈10g、陳皮10g、月桂葉4g、甘草10g、荳蔻10g、桂枝10g、草果20g、棉布袋1只
7sg2lzG;fD 調味料： T\p(w3rx*MQe B
醬油 5大匙、20度料理米酒4大匙、辣椒醬3大匙、冰糖4大匙、白胡椒粉少許、水3000g
-Gja ~^TE:G 羊肉沾醬：b])sl9}]4}
甘口豆腐乳 3塊、辣豆瓣醬2大匙、味 醂 3 大匙、醬油膏 1 大匙 G$Z J?*x
作法：
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I 1.將羊肉塊用熱水川燙，幾分鐘後撈出洗淨後，瀝乾水分備用。
;O*k.t6h*B$y T 2.將滷料裝入棉布袋中備用。zPG4hs,{
3.炒鍋放入少許沙拉油，炒香薑片、辣椒、蒜仁後放入羊肉塊、蔬菜料、調味料及滷料大滾後，轉小火煮 60分鐘。
)n8k_w(Qp ]"ez(SJ5X y *蔬菜料可以吸收羊肉的腥味，並且增加香氣。
$[!j$c9{d7UV *調味料中的冰糖用來取代味精，提供羊肉爐的甜度。
A7K?3`:w(Tk 4.趁滷煮羊肉時，準備羊肉爐的沾醬，將豆腐乳、豆瓣醬、味 醂以及醬油膏拌勻。3t#Q~
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*豆腐乳選甘口的豆腐乳，才不會過鹹。;h Lp~6Y~a
*味醂可以調和辣豆瓣醬的鹹度。
+c"v }-x+rW3f._1t 5.滷煮 1小時後，加入凍豆腐及茼蒿菜再煮一下，最後加入香菜，即完成此道羊肉爐的主鍋。8Q:T"PF$G
6.食用時沾腐乳醬即可。