查看完整版本: 牛肉煲

牛肉煲

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3在賭場爽了一把, 贏得現金21Ds幣.5|e"f,jSHS\ U5F
[/url][/font][/td][/tr][/table]
8h `"cR(BkK$A
aR(~'xW&y4Zn6Ue0[ ( 讓牛肉軟嫩的方法 – 加入木瓜酵素來軟化肉質 )r1^
F@$I8C:W
( 讓芥蘭菜清翠的方法 – 大火快炒加上嗆酒 ) Iz3}'jdm7D
(`z o^/x(FW
材料 : 芥蘭 200g，牛肉 150g，蒜 2 粒，紅蘿蔔適量，辣椒 1/2 根，^ `}~SEv2D+cx`
蛋豆腐 1 盒。 醃料 : 米酒1大匙，醬油1大匙，胡椒少許，小蘇打少許，太白粉1大匙。 #X%N4Je^T0f
調味料 : 米酒1小匙，鹽少許，味醂1小匙，蠔油4大匙 。
(FX&T4y%{a4C 作法 : Pm!p%WV!aC
1.牛肉先用醃料醃約 10 分鐘至入味，再放入熱油中過油一下，即撈起瀝乾
j$v L6}#mY,j*e,N    油脂備用。mk"G X'F/i5G
I4r5}N5r B1k?e
*利用木瓜酵素醃漬，讓忙碌的家庭主婦在忙碌的狀況下可以快速
Nr T0y@-]6e7@*hk   軟化牛肉。$IOJ0yRQW:|\cdX
2.芥蘭洗淨切段；紅蘿蔔切片；蒜切末；辣椒切小片備用。
:{aZd.@@.C*Z 3.油 1 大匙，爆香蒜末，辣椒片，放入作法 2 的紅蘿蔔片、芥蘭，
"Xm LaYB z3J/|2w`    以大火快  炒至八分熟，放入作法 1 牛肉，再淋米酒及蠔油，
)AZFsjOq    最後加入鹽、  調味後盛起 。
5HSe]/_5r 6H1n/RjI)}:ZM"z4N
*炒菜的時候先炒根在炒葉，還要嗆酒就可以使青菜青翠可口。
3w~1X A~ A9Ij"`
h2}A\ `Z0Q V 4.砂鍋以奶油抹底加上蛋豆腐加熱煎煮。並將做好的芥蘭牛肉放入其中，5Y {,qUA$In F-EC ]
  加熱約一分鐘即可。