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牛肉煲

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3在賭場爽了一把, 贏得現金21Ds幣.%X V`KmNj
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( 讓牛肉軟嫩的方法 – 加入木瓜酵素來軟化肉質 )ZR1d I4C z
( 讓芥蘭菜清翠的方法 – 大火快炒加上嗆酒 )
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材料 : 芥蘭 200g，牛肉 150g，蒜 2 粒，紅蘿蔔適量，辣椒 1/2 根，$C H1uBU#p,u j
蛋豆腐 1 盒。 醃料 : 米酒1大匙，醬油1大匙，胡椒少許，小蘇打少許，太白粉1大匙。
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YH q2s.mqM![ 調味料 : 米酒1小匙，鹽少許，味醂1小匙，蠔油4大匙 。+Ia/k8iP-a
作法 :
s5z%Zy5h2[ 1.牛肉先用醃料醃約 10 分鐘至入味，再放入熱油中過油一下，即撈起瀝乾
6d8?"\1\'l"W!|BJ    油脂備用。k/T/G'I;M:`,ruK

V4\1nDrof#?%HE:gf *利用木瓜酵素醃漬，讓忙碌的家庭主婦在忙碌的狀況下可以快速m#NQ"^Qg9?
  軟化牛肉。*oZVE[|0J5w
2.芥蘭洗淨切段；紅蘿蔔切片；蒜切末；辣椒切小片備用。
"Bs6Gd%h,|+m L#A$Q 3.油 1 大匙，爆香蒜末，辣椒片，放入作法 2 的紅蘿蔔片、芥蘭，:kgfX mZ!H G
   以大火快  炒至八分熟，放入作法 1 牛肉，再淋米酒及蠔油，S+\.Vna(Z/w$G
   最後加入鹽、  調味後盛起 。
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*炒菜的時候先炒根在炒葉，還要嗆酒就可以使青菜青翠可口。
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9gs*k}.v5wY 4.砂鍋以奶油抹底加上蛋豆腐加熱煎煮。並將做好的芥蘭牛肉放入其中，
F+v.p4^|(G/V   加熱約一分鐘即可。