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jeremya1b2c3 2008-11-2 08:21

蠔油芥蘭牛肉〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3開車的時候, 一張紙條飛進駕駛艙, 才發現原來是支票現金300Ds幣.:o$j{+Rz&Y9vC
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( 讓牛肉軟嫩的方法 – 切肉的方式不要順紋路切 )O1I$v2DM+Y7x
( 讓芥蘭菜清翠的方法 – 先用滾水加鹽巴和油燙過 ) 材料 : 牛肉15g，芥蘭 200g，薑片數片，蒜碎 1小匙，蔥一根，橄欖油適量。
E4i `4X-?~6y M3].n 醃料 : 蠔油 1大匙，糖 2小匙，胡椒粉少許，米酒 1小匙，太白粉 1小匙，*ik8D5h$qd;c g_
          薑碎 1小匙 。
Fu4tq$j]4Fi%|!y 醬汁調料 : 太白粉 1小匙，蠔油 1大匙，糖 1小匙，麻油 1小匙，'u/xx?!yJ i|
                  米酒 1小匙。 (r \ ZC3}1E/u
作法 :
mm0n,` Ns o 1.把牛肉切約 1/4公分厚的薄片 ，加入醃肉調味料，醃約 20 分鐘 。c\!Px/xc_&Qt
*切牛肉時不要順紋路切就可以讓牛肉軟嫩。"^~0G zC"T1SH
2.在鍋中加入八分滿的水 ，加入 1 小匙的鹽和 1 大匙橄欖油，
;l9M P6fK3T   煮沸後加入洗乾淨的芥蘭菜，大火滾約 3 分鐘，撈起芥蘭菜後，}5n4{u ad|
  切段排在盤子上。!{0a^0^"| {?
*滾水中加入鹽和油來燙煮芥蘭，可以讓芥蘭菜保持青翠可口。&~.g2s*q'\g&W } C0["B
3.在鍋中加入橄欖油 ，中火加熱後把牛肉清炒一遍，但是在半熟的時候
P?]9p4UR&~+X    將肉撈起 。ty t~&[
*肉不可以一次炒熟，不然就會不夠軟嫩。#hbT*e W @#G
4.鍋中加入橄欖油 ，中火加熱，加入薑片、蒜、蔥，炒香後加入醬汁調味，,to4[;G|9PYyz
  再把牛肉加入，拌炒均勻，淋在芥蘭菜上即可上桌 。(K2E/l8Bh/D;VU

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