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天婦羅壽司捲

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]jeremya1b2c3贏了街頭賽車比賽冠軍，獲獎金現金150Ds幣.)c H9|s F1[.~R0am
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K1AL/D%Q4@%av,\6h ( 讓天婦羅裹粉不散的方法─加入冰塊 )3i3nt6ap1R
( 讓天婦羅酥脆爽口的方法─麵糊再炸法 )
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I7x1T M3f/D [img=120,80]http://www.ctitv.com.tw/new/34/sistersgogogo/images/960109-02.jpg[/img]材料： R^f'{(f#F-oP+g
主材料：
_v(lYUx/|u-Gf 草蝦、紅蘿蔔、綠色蔬菜、茄子
I@5B*FD7?"Y xZ
~1KJ 副材料：V i,b9cxk4G
中筋麵粉、蛋 2顆、、水、冰塊、壽司飯、海苔、蘿蔔泥、薑泥 ,Je"QyX8a|
作法： N,Ta'K2B}%?
1.在中筋麵粉中打入 2顆蛋，加水後成為麵糊。
R0J*i8q ^;Nk:M9U W *中筋麵粉適合用來製作油炸品，高筋麵粉適合做麵包，低筋麵粉適合做饅頭。m dC;V3W2H?8oI
2.將冰塊放入塑膠袋中壓碎，倒入麵糊中備用。r;F!`k2xrAq$b#iPR
*冰塊會讓麵糊充滿水分，裹上食材後，放入油鍋炸時，會使油炸物炸出自然的花形。
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e 3.將主食材裹上步驟 2的麵糊後入油鍋炸，撈出盛盤。
H$k!sa1f'A&N~^ 4.準備天婦羅醬汁，加入蘿蔔泥和薑泥備用。
D"Vc!Gf U$^9x 5.在海苔上鋪上壽司飯，翻轉過來後將盛放在一旁軟化了的天婦羅包入後捲起。
7W8E3N`Q.luo"U *壽司飯比一般白飯有黏性，炸後不易散開。
\ipG#k1Y 6.將步驟 5的壽司捲捏成方形。
O%k3k0z&r-N3dA 7.在方形壽司外面裹上步驟 2的麵糊，放入油鍋炸後，即完成此道料理。