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夏天湯水大全

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]monicamok24送饅頭獲得小費現金3Ds幣.
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)hHa"g+B 夏天湯水大全
O B8l!G
q's/k0w"E 大魚頭豆腐湯)c5yu3P2D

$s/Z&[U#a W 材料d5c1N}x#u7x qr(V
大 魚 頭 1 個 4A|df7Y9u
豆 腐 1 塊
K)P;h)v,q%IJ]&wE 節 瓜 1 個
,nZ.g f zp4E._/gBM\0E 薑 2 片
j_U9^L?M0}D
p&K.C-v b 調味份量
6Yw"fwS.f"x| XY 鹽 1 / 2 茶 匙
:djsB\O5L 胡 椒 粉 少 許9J3peT]5Xf@
Eo2gB%N:X
做法d-e aWz,[lj

%NB9v|Lg'WC~Y*[ 大 魚 頭 切 開 洗 淨 抹 乾 ， 加 調 味 料 拌 勻 略 醃 片 刻 。
Fj%Jf
b^Y"\;w 豆 腐 用 清 水 浸 過 面 。
cA6ppn^ 節 瓜 刮 去 皮 切 中 大 塊 。
*v'Qv2}1{_ 燒 熱 鍋 加 薑 片 ， 略 煎 大 魚 頭 ， 魚 頭 及 薑 片 取 出 放 碟 。 *Dp:DA$YF6c)@
煲 滾 水 4 杯 ， 加 魚 頭 、 豆 腐 及 、 節 瓜 及 薑 片 ， 水 滾 後 轉 中 火 煮 至 材 料 熟 透 ， 加 鹽 味 ， 即 可 。節瓜章魚湯
H0`B$N.w1H U^9lTDA}`H
材料份量
K/l'E4U0e Uw 節 瓜 二 條G-Qs8FR9|
章 魚 一 兩 X0t X4H(h%t
豬 骨 半 斤
.M/v uy-s)f 花 生 一 兩4Z f
P.O${`
PA7E
E U(QDW
薑 三 片
"A7[E`4|7F 調味料份量7c1h#L.r~w
鹽 適 量3XRx|1h/G'`Xxn

mpvb'K Is 做法r.VO$^o DF
P+pNF^t
節 瓜 去 皮 淨 ， 切 件 ； 花 生 洗 淨 。
.doxfY;J 浸 軟 章 魚  ， 和  豬 骨 一 同 飛 水 ， 洗 淨 瀝 乾 。
i7j`iv Lbb 將 上 項 各 材 料 同 放 入 湯 煲 內 ， 加 入 適 量 清 水 煲 滾 ， 改 用 小 火 煲 至 材 料 腍 及 湯 濃 ， 以 適 量 鹽 調 味 即 可 。清補涼瘦肉湯3f[g#R5?

"fH&rUr3U5] 材 料
lD }:~ZRRe+t 瘦 肉 8 兩
JMkO:@6~ 陳 皮 1 / 4 個
1oZ;ai.Hc&C5Y 清 補 涼 湯 包 1 包5z5NT$sA@ h
0_8K/Ox"GN"[$I PD
做法
Ng"D&U x)e!G3YD^+^B
gm s,PG.gsMm0C 豬 肉 出 水 ， 並 用 清 水 洗 淨 ， 切 大 塊 。 LQ2["nN5W
陳 皮 浸 軟 。
7@JN`B&Mi-j@ O 陳 皮 放 水 煲 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 慢 火 煲 三 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。夜香花滾豬潤瘦肉湯
(y0Qa%C)\h3x#h
gD!S'|b%G 材 料
-at
B*x`(](l 夜 香 花 ８ 兩 ;Wr{ Pf$JWn@
豬 潤 ４ 兩 lJU!Ur
瘦 肉 ４ 兩 XL"N6HW
生 薑 三 至 四 片
Qr;fT,WDD ? l g&{,[,qS
醃 料 oJ Bv0V5J)@4w)ai9O _^5F
生 抽 少 許
Y+]G&xn\:A5erq0\ 生 油 少 許 )jaPET
胡 椒 粉 少 許 z?E s)op
生 粉 適 量
7Ee Q#JTaC qQ*uAuH.Z:iZ
做法
Kvo(h*qI*Z u MSz5?
揀 選 新 鮮 豬 潤 ， 用 清 水 洗 乾 淨 ， 抹 乾 水 ， 切 成 薄 片 ， 加 入 生 抽 、 生 油 、 胡 椒 粉 和 生 粉 等 配 料 拌 勻 ， 使 醃 透 入 味 。 $Rf$jC M'~ M0\
夜 香 花 菜 摘 取 菜 葉 洗 乾 淨 。 FI-MYT8EH`e"c
生 薑 刮 去 薑 皮 、 洗 乾 淨 ， 切 片 。 @
nX&I*W"}+LZ3`
將 適 量 之 清 水 放 入 瓦 煲 內 ， 用 猛 火 煲 至 水 滾 然 後 放 入 生 薑 和 夜 香 花 ， 用 中 火 煲 五 分 鐘 左 右 再 放 入 豬 潤 ， 滾 至 熟 透 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。節瓜淡菜肉片湯
/o S6cJ{$} E0DYs +V.F Q4|-w\{S
材料
t.m YQ$M(y 節 瓜 1 個 z Y9["z&M
瘦 肉 4 兩
j,^L}eb 淡 菜 2 湯 匙T+Cp$JR#v\5~
薑 3 片hcgj]wZ
水 4 杯$f H,J!u%E

?w XE5P/s-cq 做法
3m@FW\QGR Q 5F0QgaW;W
節 瓜 去 皮 切 件 。
t:gu7c7tBS)q Gi 瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 調 味 料 醃 約 20 分 鐘 。 /u-cDfNU&h`pL;fM%^
凍 淡 菜 洗 淨 ， 瀝 乾 。 $DD]Nl&_
燒 紅 鍋 ， 用 2 湯 匙 油 炒 香 薑 片 及 淡 菜 ， 加 入 節 瓜 及 水 ， 煲 滾 後 加 入 肉 片 ， 再 煮 約 15 分 鐘 至 節 瓜 軟 身 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。蕃茄豆腐湯
`N1hk"{!c$Au$y oI"q"L{*UZ"S
材料
G|$h,~w'v"M 蕃 茄 2 個
MV/v(J8M|3O4W5j 豆 腐 1 塊
7Z%rUVW |h9U)P 小 白 菜 4 兩iB e@1]$QX
瘦 肉 4 兩0mU@ nM

6GU|ZIh7D;o 調味
Y-RsLA6@9hR;QyB 鹽 1 茶 匙c&[]mM3r_{8LX_akf
麻 油 少 許 v8u'pmWfv
vdF_+n
做法#H,t!uG5z#e&z(f-Z
T&`7DY~`h!v a6Gw.d.w
瘦 肉 洗 淨 切 片 ， 用 少 許 鹽 、 糖 及 生 粉 醃 片 刻 。
x\n\g;dv7? 蕃 茄 洗 淨 ， 切 片 。 豆 腐 先 剖 兩 半 再 切 片 。 小 白 菜 洗 淨 ， 切 小 段
3c7UV$we_ 鍋 放 水 5 碗 煮 滾 用 慢 火 ， 放 豆 腐 ， 番 茄 及 肉 片 。
ik q7X u*B/V ~ 最 後 加 入 小 白 菜 ， 煮 滾 熄 火 ， 滴 少 許 麻 油 及 鹽 調 味 ， 即 可 盛 出 食 用 。西洋菜排骨湯 CsPwO
材 料
5dA
i9Ao:x1}`,O5j5G 西 洋 菜 1 2 兩
;W:iR8E&h 排 骨 8 兩u.j H9mY8l@
薑 3 片
3K/c s8O4Uvv2t 水 6 杯
@ `hXmqo xAy)Yl c#N3cM7UL)J"X }Y
s
調 味 份 量q2t%o1y0P
鹽 1 茶 匙
a;W @WXm+p0y t 'wQ5YAg%rp6S
做法
t-u A.~L e U*_ Ol(W*S`l[
西 洋 菜 去 老 莖 切 成 2 寸 長 的 段 狀 。 5n7A$iBc3zI#^ W
小 排 骨 在 滾 水 中 出 水 後 沖 洗 乾 淨 ， 加 薑 及 水 煮 至 熟 軟 。
m!?A!\WJv 最 後 放 入 西 洋 菜 及 調 味 料 ， 煮 5 分 鐘 即 可 食 用 。青紅蘿蔔豬肉湯Rp iG+L-HY/N:F&cU{

3_w `kw5gd0Ko"h 材 料 份 量
u5[\;u+HA4Nh 瘦 肉 8 兩i P+D|/] n OT(C,Z
青 蘿 蔔 1 個
BwJ0pN"m6w 紅 蘿 蔔 1 個%[a$sf` VY1\'g
陳 皮 1 / 4 個,fX[3@Yz y
#Tc$wm6M
做 法
Yi7y/F'Y
tuJ,xp|@9fl 豬 肉 洗 淨 ， 飛 水 五 分 鐘 ， 並 用 清 水 洗 淨 。
?AV5cIPEK0?"qw-s 青 、 紅 蘿 蔔 均 去 皮 ， 洗 淨 ， 切 塊 。
;U.CxScK8g,Z 陳 皮 浸 軟 。 !m'B TEc:}l
水 沸 後 ， 放 進 全 部 材 料 ， 待 水 再 沸 後 ， 改 用 文 火 煲 兩 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 成 。甘筍栗米瘦肉湯A)f#}r0hm/Bd
rQC({.v6]ha'x
材料
$Q9D8r2y$_
St&_&^t8u 紅 蘿 蔔 1 斤
_C)[,uk(|? } 栗 米 2 個
m.\YW)T2ZJ4z&N$H 瘦 肉 8 兩9CS,W"zguT*WB
蜜 棗 5 粒1@Blqd?-a
陳 皮 1 / 4 片o?q8Rr\8T,\

w0O+h[xrx 做法
3nfI8r7xe;J,sQ!l 0PpV%MwV
紅 蘿 蔔 洗 淨 去 皮 斜 切 厚 塊 。 栗 米 洗 乾 淨 、 切 段 。 $h0eu0Cpe
瘦 肉 洗 乾 淨 ， 飛 水 。
)CN%sr4Bod+Y'y 陳 皮 浸 洗 ， 刮 去 瓤 ， 備 用 。 I&sE4C@0p#b6u
D
鍋 放 進 所 有 材 料 ， 加 入 適 量 的 水 ， 煲 滾 後 轉 慢 火 ， 煲 至 所 有 材 料 軟 身 及 湯 變 濃 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。雲腿冬瓜湯
~/vB#w@2` 'e#[c6R7cOo?!E3\
材料1|l'x3i3I
中 國 火 腿 4 兩 M%o&\-[!SS;W
冬 瓜 1 斤
x!}s!A6P)q8JKE(Ti 雞 湯 1 罐K;c t+KGJ!F2[Nh)u
K5@p-[\7f$z u7\H Q
做法u8n:t6~'hA4K?(Y:T

5h1S \[~+rn 火 腿 先 煮 熟 取 出 ， 稍 涼 再 切 片 。 冬 瓜 去 皮 ， 切 除 瓜 瓤 少 許 後 ， 改 刀 切 小 塊 。 K4?*fzB E8y
冬 瓜 削 去 皮 ， 切 除 瓜 瓤 少 許 後 ， 切 塊 。
wu Fvt#yY 鍋 中 放 火 腿 放 及 雞 湯 中 ， 再 加 三 杯 水 ， 先 煮 1 0 分 鐘 ， 再 放 入 冬 瓜 同 煮 入 味 ， 冬 瓜 熟 軟 時 ， 熄 火 盛 出 ， 少 許 胡 椒 粉 即 成 。羅漢果煲瘦肉
QhWa:GxG6[/`I
#Z9fK;QF sO-sQz 材 料
.WCv6hc(bQ\!i 瘦 肉 8 兩
_{3sk6A%u^ 羅 漢 果 1 / 2 個
@8VE}|6?5x/CL7P ?c-ONy@`
做法 ``xr-IQ
;m/N"w9o4?,mj
瘦 肉 出 水 去 除 血 水 ， 再 清 洗 乾 淨 ， 切 成 小 塊 。 .S/P'JA](t-o"L
水 煮 開 ， 放 入 肉 片 及 羅 漢 果 ， 以 小 火 燉 煮 1 個 半 小 時 ， 加 入 鹽 調 味 即 成 。減肥推介！！！！！
-w&nb]!xe!m*A;iQT5F3g 消脂瘦身雜菜湯 1ZV|sbF.P
v#NO8m)wsD ]Q+E7}0y
材 料 2j/K.hB5VT
洋 蔥 　 　 　 １ 小 個
(i3Jv:w)Y/Qs7T 紅 蘿 蔔 　 　 １ 小 個 E"gUm]e
西 芹 　 　 　 　 少 許 t*c m0Y-{a
椰 菜 　 　 　 　 數 片
\Y[/F:?7|Jk)u 青 豆 　 　 　 　 少 許
Zp,fJcC { 薯 仔 　 　 　 　 半 個 {AJAe#n
蕃 茄 　 　 　 　 １ 個 :zcu)g!})v~]
橄 欖 油 　 　 １ 茶 匙 l$`hUqw0^
鹽 　 　 　 　 　 少 許
.K:H`+S[ 胡 椒 粒 　  　 　 少 許4wLi8B/ysm
6VDMq#rq*un(P5o
IQ1M4obg
做法#F` ])rJ|4v'n#k

3[z)LY {J4PuW 鍋 內 放 橄 欖 油 炒 香 洋 蔥 、 紅 蘿 蔔 及 西 芹 等 。
O|X"ANq [7`(D4} 將 其 他 材 料 加 進 去 ， 倒 入 適 量 清 水 ， 以 慢 火 煮 2 0 分 鐘 ， 即 可 。石九公白菜湯
oB_w-b/[*q}'S

e?l]o 材 料
4KK/[Shw[BB e 石 九 公 魚 1 斤 b6f ^*a8fg
白 菜 仔 1 / 2 斤
SiAZDA 薑 3 片
$z2xC_:j ARwE-qim([&H
做法\_L\J@M

)MDkE$j4z 石 九 公 魚 去 臟 去 鱗 洗 淨 。 用 油 把 魚 兩 面 煎 至 金 黃 。 U[z}j
白 菜 仔 洗 淨 摘 段 。
u{Q#pz }B'd6~EF]-I 鍋 注 入 適 量 水 ， 水 滾 放 入 石 九 公 及 薑 片 ， 煲 1 / 2 小 時 。 p aCK[,_#H
將 石 九 公 魚 取 出 ， 加 白 菜 仔 入 湯 中 ， 煲 滾 ， 煮 多 1 0 分 鐘 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。合掌瓜貴妃骨湯nt3H ]C s RBg(O!`
eBP z3Yp&z
材料
+}!ozTS1j"x/tPO 合 掌 瓜 2 個ga)AvFA.\VN
貴 妃 骨 1 2 兩 'h'Kd$e+`so_'Z
蜜 棗 4 粒
t
o'@B"n)TB 干 貝 3 粒
9x'K:}1V.fm9pocs #G"]Ja,m#E-C3R,a
做法$V*d9nY
w?Q u

^[Len(xJ 合 掌 瓜 去 皮 去 核 切 件 。
RV6t:Gd"? 貴 妃 骨 出 水 洗 淨 。
+Stv})\})\ 煮 沸 適 量 清 水 後 ， 把 所 有 材 料 放 入 煲 內 ， 再 滾 後 慢 火 煲 2 小 時 。老黃瓜煲赤小豆扁豆
9l:OcF1slT
)Scm`]?!o 材料
8AkO
L6xJ 老 黃 瓜　　　　１條
)V
J;SJTg9u 赤 小 豆　　　　２兩D7S] z*Znj4z@
扁 豆 　　　　　２兩
0?VHH3?Ky` 排 骨　 　　　　１斤'i)?o8kwUs'B
蜜 棗 　　　　　４粒-u-o
@e&aW]
陳 皮　 　　　　１片
-~]yp*|Sd
UR5H?6G6X&b,w+| 做法
u ?X#q1]? D)t9K*kb1{
１．陳 皮 浸 軟 ， 刮 去 瓤 。 老 黃 瓜 洗 淨 ， 切 塊 備 用 。+GZ6RY/]n%U Gj0}
２．排 骨 、 赤 小 豆 、 扁 豆 及 蜜 棗 洗 淨 ，備 用 。 D} wB*NHD$E
３．鍋 內 放 適 量 水 ， 水 滾 放 入 上 述 材 料 ， 中 火 煲 3 小 時 ， 加 鹽 調 味 即 可 。椰子花膠響螺片佛手瓜清潤湯
\1d/}T)` |
X"Z-B f8Bf*y5@ U$S
材料:　(4 至 6 人份量)
_v@&Q-eK9HV
"e,\?+b
r1_LT1o7e 椰子 1個 U2BG*J `.K T
粟米 3條
o:] t+e;YS 花膠 3個
5P/U.{}!bMns 乾響螺片 2片 6r6lNe qH|
豬骨 半斤 1Q8OU
a7jOa+d @2q4Z
佛手瓜 2個
DJ7Je7kX+Z;x} 南杏北杏 少許 N-K3I:j&n(o;YO4ax
蜜棗 　 m&M z,e~JIb
果皮 1塊 lTD&g fM7z1c

4t@Wcf.QX 做法:  y@w5iVL
W/``D'q1sM
1.先將花膠,乾響螺片,豬骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.zXptb8fp5M?+b.R
g0cF&{b

(A_7~(rr&xN 2. 粟米切件, 各材料洗淨待用. 2UE_!F|N7i-x
3. 水三大湯碗,煲滾。
|)I6vVs 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾. mx O'Ipy(q#x$va(e
5.再煲滾後改用細火煲2個小時30分鐘。 2d#u+gl(N#B
6.落鹽調味即可.白飯魚豬展合桃"玉鬆庸"補腎湯 yl*^
z;_;]

D!JO_C#{+G#w.vOv 材料:　(4 至 6 人份量)
#^({*i O%u4X)k3f,wh x1hJ7fL8`
白飯魚 半斤
@Jb9wY5BCq 豬展 ~$12
8@l
Y7McGYP;K 合桃 半斤
R+~I)z y
fL^g "玉鬆庸" 1兩 （藥材舖有售）
6`xr@$E*i%L 薑片 2片
yn-xc1s5~`K&\sa 果皮 1塊 .]S)bS$W.q Z._:C8x-r

_6M/V m]Or 做法:  w[.ZA_ij.MpC
1.先將豬展飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.PS8_Y6@'Q4r*e
2.各材料洗淨待用. mq(wW`z
3. 水三大湯碗,煲滾。
e6oY;m^fF_%e} 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾.(除白飯魚外) OD&V kN)],a VL'e
5.再煲滾後改用細火煲1個小時。
m@hPQ [.B%g&Y b 6.加白飯魚煲多1小時. V9bh!GP/T
e6T
7.落鹽調味即可.青紅蘿蔔豬肺潤肺湯
qA|5b&_@
1Luu_hOK4}5_X 材料:　(4 至 6 人份量)
%t:\E)F$Yre&?6q 豬肺 2個 6e4U%F i!{]4U
豬骨 1斤 9PYM'x{5Q:vgY}
青蘿蔔 2個
N"V0o$TF-Mek9Sk 紅蘿蔔 1個 y:[!d
x:R9~u
南杏北杏 少許 ($5) f{WKI9H
K
無花果 4粒 u$hS`}$Y!Aw
蜜棗 4粒
-uV4ed;[(K@9h 紅棗 5粒 f,lA2i\E@ Tyb
薑片 2片
/R\z3D5C6i)Uzc?&O 果皮 1塊
Ig APrmJjh?a
.}"?-U+TN Z? C 做法:  
?&AaV$nT l 1.先將豬骨飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.各材料洗淨待用.)ar&bm"U0~0[}
2.切細d豬肺, 然後用白鑊发爆3,4次.. ,qOo_)X6{v}
3. 水三大湯碗,煲滾。
`C4Z.C3` 4.煲滾後,將各材料放入再煲滾. 3kC!E2I`?j(t_!q
5.再煲滾後改用細火煲3個小時。 [dp+n)\!|*o
6.落鹽調味即可./R0B3BCG[Y*i

/HM8oR+U;DX&J9A 豬肚蓮藕紅蘿蔔馬蹄支竹淸熱湯
\)Z)[N"mAW cI s[_9d?)Z0m)a$}
材料:　(4 至 6 人份量)u ljePVx'T"Tt
豬肚 2個 S;e&fX(P1g;R
瘦肉 半斤
2g9a4q*p y 蓮藕 1個 (~1斤)
]_#mvifnD 紅蘿蔔 1個
]n B$j&I&Q0@B B+q 馬蹄 半斤 7WKB0s~ oW@
支竹 3條 S1A|j.[5N N:G\
蜜棗 3粒 SHlwK+M cHa
果皮 1塊
1AUV&Bc;r l2pP3F
RQV%s{*u.]` 做法:  
6y'Q*G.c1Ei??"S#m 1.先將瘦肉,豬肚飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊.各材料洗淨待用.
JC/^7Ts[ 2.豬肚用少少生粉,生油洗豬肚,沖水, 然後用白鑊爆3,4次..
lpyLP
Enp-l 3.將蓮藕,紅蘿蔔,切小件,洗淨.支竹浸軟,切小件. 1e6m R3}9~H6`f6B(c
4. 水三大湯碗,煲滾。
A3S
h2~&FE[ 5.煲滾後,將各材料放入再煲滾.(除支竹)
Jfn}xOK 6.再煲滾後改用細火煲2個小時。(放支竹)
.aig4E/tA0n$n7w 7.煲多30分鐘..可將豬肚擄起切小件..落鹽調味即可.