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墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵〔已檢〕

墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵[%\ VMh9\"A
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材料： 紅甜椒 (數量視人數而定)、天使麵30克、急凍蜆肉1盒、碎牛肉50克、新鮮野磨菇 8Q5M`f!ADgz
配菜： 腰果50克 (用蜂蜜1/3 杯並加水少許攪拌後，用錫紙墊底放入焗爐以160℃焗15分鐘
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O?|1wpF 燒烤汁配料： 洋蔥半個、長青椒2個、蕃茄2個、芫荽子1湯匙 (CitySuper有售)、鮮橙2個、紅酒醋2湯匙 (CitySuper有售)、黑蜜糖3湯匙 (CitySuper有售)  4r/U'c$K-D
做法： a) 燒烤汁做法
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_ ]si0V$q\rrC(K 先將油放入鍋，加入切碎的洋蔥與青椒炒2 -3分鐘，再放入切碎的蕃茄、芫荽子及擠出的鮮橙汁。
;E`/syn3Pxy%y-n 用中火煮10分鐘 (其間不斷攪拌)，直至醬汁轉濃。
1|,|;jGq$@3V 加入紅酒醋，再煮 6 -8 分鐘
4u2lOL%PQ9W 最後加入黑蜜糖和碎牛肉，轉小火再煮1~2分鐘。加鹽調味。
b,{i"g^j6z H b) 配料做法 OZ$u^#i)`0D3CU
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蜆肉解凍後，飛水和沖淨抹乾，灑上少許鹽和 胡椒粉略醃，待用。
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b7LE&o9K 將野磨菇切片並搽上橄欖油和撒上黑胡 椒，待用。
Pi%j/BZDf+} 天使麵放進熱水煮5分鐘，飛水待用。 *w2qR,`(QM'n
c) 紅甜椒做法 V\H2yjU(Nz

'omB6k"un-{D 先將適量天使麵平放入挖空的紅甜椒內。
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Bi 將墨西哥汁放於麵上。
3e/}*GN?4grk 將蜆肉也放於紅甜椒內。
5O8Hx#x,i*\kyf 最後放上野磨菇。 8h z!A t+WB#RL
將整個紅甜椒放入焗爐以200oC焗15分鐘。
q%H9t:\hP,L#X(la V 將先前焗好的腰果也鋪上紅甜椒便可。
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K3J 特色：
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紅甜椒有如一杯雞尾酒，外形奪目又應節，且方便拿著享用。 4Wj!u)}n
紅甜椒經烤焗後，香味及甜味滲透於各樣配料當中。
jh/f7B E`"~Fn 用芫荽子和鮮橙汁製成的墨西哥醬汁，氣味尤為芳香。
5xNr4@#f$wB 橄欖油能烤出野磨菇的原味，而用黑胡椒更有鐵板燒的滋味。
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jK e3E%~ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:30 編輯 [/i]]