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墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵〔已檢〕

墨西哥汁焗蜆肉磨菇天使麵

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1|+U oMr 材料： 紅甜椒 (數量視人數而定)、天使麵30克、急凍蜆肉1盒、碎牛肉50克、新鮮野磨菇
V [._.[j9YY 配菜： 腰果50克 (用蜂蜜1/3 杯並加水少許攪拌後，用錫紙墊底放入焗爐以160℃焗15分鐘
]&F6Kh#A~,I1d^Mz 燒烤汁配料： 洋蔥半個、長青椒2個、蕃茄2個、芫荽子1湯匙 (CitySuper有售)、鮮橙2個、紅酒醋2湯匙 (CitySuper有售)、黑蜜糖3湯匙 (CitySuper有售)  ku.Y,gyl
做法： a) 燒烤汁做法"p8|3syO1S
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先將油放入鍋，加入切碎的洋蔥與青椒炒2 -3分鐘，再放入切碎的蕃茄、芫荽子及擠出的鮮橙汁。
pd'U]$A5l.\ 用中火煮10分鐘 (其間不斷攪拌)，直至醬汁轉濃。 v2JM3O1p)~ ^
加入紅酒醋，再煮 6 -8 分鐘 !O'\;d|-@V#l y9r
最後加入黑蜜糖和碎牛肉，轉小火再煮1~2分鐘。加鹽調味。
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[Bf.H9G.V(W!n b) 配料做法
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蜆肉解凍後，飛水和沖淨抹乾，灑上少許鹽和 胡椒粉略醃，待用。
J;YV AmWZ 將野磨菇切片並搽上橄欖油和撒上黑胡 椒，待用。 8y*v_9?tC
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天使麵放進熱水煮5分鐘，飛水待用。 ]%lc4Z8z,U*mN_
c) 紅甜椒做法 $uW+}*a?~ t
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6Y Un5j*Y,Fv;y 先將適量天使麵平放入挖空的紅甜椒內。 x1~A)Cf t(B_/Spp
將墨西哥汁放於麵上。
1f:QOQf{ 將蜆肉也放於紅甜椒內。 $J
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最後放上野磨菇。
d?2Ou1V*^NDK\q;W 將整個紅甜椒放入焗爐以200oC焗15分鐘。 2YOq
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將先前焗好的腰果也鋪上紅甜椒便可。 M&M$E@fL.k
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特色：2XCY,R;b hy:|S

o \"`;uM TF 紅甜椒有如一杯雞尾酒，外形奪目又應節，且方便拿著享用。
:_`'R"N%|.J!z 紅甜椒經烤焗後，香味及甜味滲透於各樣配料當中。
n0R}-D({&}9[ 用芫荽子和鮮橙汁製成的墨西哥醬汁，氣味尤為芳香。 0HGb0?I0J7m^ Y-H0L
橄欖油能烤出野磨菇的原味，而用黑胡椒更有鐵板燒的滋味。
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$k W {0{$R~b;~ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-11 20:30 編輯 [/i]]