~妍~ 2006-6-25 11:20
龍鬚糖〔已檢〕
龍鬚糖
"_} D/Ga#z{
%pj%AZ"db
b Y'A*@
r f fg\ y6_QS
%sBO |Gm g-?3d
#o/bDUDIe(@.~A
材料：&{^@3}.FR?k#}1~F+gG,k
(費用約$50) 糯米粉300克、椰絲75克、砂糖75克、花生碎40克、芝麻40克、粟米膠75毫升 x
c@ ~0yjt u7?(~
&D@ D6l1wu
做法： 1. 將粟米膠煮滾，倒入小容器內，在室溫下放置四小時左右，待其凝結成餅狀，再從中間開洞。8R;Y%Sk$q
6R B q7I0zE/s]-_
2. 蘸上糯米粉，將中間的洞拉大，將其中一端翻轉成「8」字形，再將兩個小圈合起來。重複這動作，以幾何級數增加小圈的數目。小圈愈多，粟米膠愈幼，直至拉成絲狀。 p pM9Bo8s_K fE
S-A5r(\(HD'Mw;UE
3. 以拇指的力量拉斷粟米膠絲，每一段約三至四吋長。7wTqz0s?v%A
G-^O
u{ W
4. 將其餘材料拌勻成餡，包進粟米膠絲內。先覆上向自己的一端，再覆上向外的一端，再整理好兩側，即成。
O4c#R G*H,?
%z(dCFXU,L0r2M
小貼士： 粟米膠可於日式超市購得。製作步驟1時，別貪快將粟米膠放進冰箱冷卻，以免破壞口感。
W)ms#~z Bv
~N&j
a7BM S4~v!H
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-4 21:19 編輯 [/i]]