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黑馬小子 2009-1-14 19:04

酸辣湯

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子贏了wii比賽冠軍，獲獎金現金100Ds幣..WVHk B
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【材　 料】
U_4OFd 嫩豆腐        1/2塊
p](\2F;P s&E*LR 豬血        100公克ky7F!ZV!~2G
肉絲        100公克
1G ej'U!| 竹筍絲        30公克
8o)j`P E)Yd 紅蘿蔔絲        30公克d0r2n+PRE
雞蛋        1個:e[-V+`-E
蔥花        適量&Fqf n8Z'HQW H
高湯        1500cc
3J3Z6ao{}!O 【調 味 料】
:b7W \ Z4O'F A.黑醋        3大匙
&E0Y-_!A~ 糖        1小匙Z2I.H:p!D)@ a
鹽        1小匙C m"tq j0ThaR
B.太白粉水        2大匙
4i{0mZ L6^ v#} 香油        1小匙m*`smO6|UJ
白胡椒粉        1小匙
ddy]2r[ 【醃　 料】
B4_PJWJPdB8N 醬油        1/2小匙
w+LmP @k 糖        1/2小匙1[]Z%g"CCW
太白粉        1小匙0WT ]1X@
蛋白        1/2個
Ttj4];k 酒        1小匙K ktR q(G7|rm3A+T3X c
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【做　 法】
5Qe6KnZV4@ o 1.嫩豆腐、豬血洗淨切絲備用。dxm*|6c,a#i
2.肉絲以醃料拌勻，醃約20分鐘備用。5e \[(O[*d PD
3.將作法1的豆腐絲、豬血絲、竹筍絲、紅蘿蔔絲放入沸水中稍微汆燙一下備用。y#@3s)Y2bQVG
4.高湯煮沸，放入作法2的肉絲、再放入作法3材料一起煮沸。@ec:w#_b"C
5.於作法4中加入調味料A，再以太白粉水勾芡呈黏稠狀。
3?+zv(N^+g NJ$QG R 6.轉小火，蛋打散徐徐倒入作法5中，1分鐘後再拌勻並關火。
n?.hY ~N;n5x!O#\f 7.食用前灑上白胡椒粉、香油及蔥花即可。
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