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蟹肉豆腐羹(一)〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子在饅頭店賣饅頭賺到現金10Ds幣.
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K!w#|]x3sNfn 【材　 料】5IJ}k
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嫩豆腐        1塊
+dRA5tz!PW 蟹腿內        100公克qMiATTB1N0f%\
毛豆仁        20公克
}2P A:lQ 薑        2片
&I-}6j Xym9} 蔥        1支
"ZZfp x"QoD 高湯        200cc
:H9{'U;]nfc 太白粉        少許
%v},IsV} 【調 味 料】
`J%GWN%K 酒        1大匙
@,h^D)@ w&Au 鹽        適量y m.Ka(L*S
胡椒粉        少許 C-@k&R"g3T
糖        1/5小匙"C4Y@ c lC&{
醬油        3滴5AXkgMFLP DX
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z _ oU$f;c8G1n 【做　 法】
4e.yk8\;Ln]\7h 1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。
A*|;\5EO.qZ9H 2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。
E+y-j)z%~([)DMTs` 3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。fSnh:c#E
4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。
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d auF Q2G5^ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]