查看完整版本: 蟹肉豆腐羹(一)〔已檢〕

蟹肉豆腐羹(一)〔已檢〕

[table=100%,#FFFFE6][tr][td][size=9pt][發帖際遇]: [url=http://ds-hk.net/event.php]黑馬小子在饅頭店賣饅頭賺到現金10Ds幣.
3e6nB,e-h5m B [/url][/font][/td][/tr][/table]
%_O
M,T+VsZN
(P)p \5v Dl8M 【材　 料】
,`
E2P*l1v3N 嫩豆腐        1塊
5| iUJ.I-C 蟹腿內        100公克
Z@'x)kHK3y 毛豆仁        20公克u@3Q\
zh+IE
薑        2片
uE ~"Fmo;C 蔥        1支
_ FlNZ"]6vM 高湯        200cc
U3W-Dw"\ 太白粉        少許
&k`&|e!u%te/n5Y 【調 味 料】
:^kI(]0jB 酒        1大匙 R|'|"fy]:M-G(o
鹽        適量?9b'H%qW"MQt
胡椒粉        少許a0C1gy} la
糖        1/5小匙
)^0Vz`
v 醬油        3滴
6nf+dIwJ1GT | Vq-L%t%e8@
~d)|])}|G2h
【做　 法】`c#?2R ax
1.將豆腐切成一口大小之菱形備用。
:Q
}.[e | o#P 2.蟹腿肉放入滾水中，略等10秒後熄火，撈起瀝乾備用。is(G-Cxx+A!cR8SO
3.蔥切成1公分長段，薑切細絲，毛豆仁用滾水汆燙後，泡入冷水中冷卻，撈起瀝乾備用。 Z/qM C|
4.鍋中加入適量的油以中火燒熱，放入薑絲、蔥段及蟹腿肉略炒，然後注入高湯，加入作法1的豆腐塊略煮一會兒，再加入所有調味料調味，最後放入毛豆仁，以少許太白粉勾芡即可。
$f8u4O'\v#F!n |9Z8jU 4ZN&X3FN2j1{'O
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 23:16 編輯 [/i]]