查看完整版本: 意大利芝士蛋糕 (Tiramisu)

少瓊 2006-7-2 15:42

意大利芝士蛋糕 (Tiramisu)

意大利芝士蛋糕 (Tiramisu)   HZd%{7f$NH-pp
e.t$|3Qr9y@Q
材料： !XZ:?Z/r_S {;|kL
   
7AC%`F Jw*_ z     x0f9k'O2? g,j
   
!_xm WS6|t{(K1@z
gm+f2pXL 咖啡粉 x0V[9_5_9mz
1茶匙
/Y"k5X]/a{ B5FjD 朱古力粉 1Y2X;DNH M|;d:`
45克 1K"Zkk \+ab&o
Q$?Y%uWjp
沸水 (S v BbS!I%I
1湯匙 \Z w$~_L
鮮忌廉
WL$U/ca?{2}/a']$u 190毫升
EJL1f$dA,qf5f Q |Vd3z"?K^
軟芝士
X!^ a.}I|b+| 250克 u JQp#}"J3tY
(whipping cream) ;|7I:g ~4C#|"w x3])`;GT
   el~;D+n(r

z1dH+c_rA (mascarpone cheese)
T4X"e%xn    VqH5MSH bybn
奶 'H Q9E"S#Wj
1湯匙 LWxA|W!DS.p
/abDr#_)r1V!z
糖
VSY$j6i4[Vz 45克
-qH F{-C 意大利手指餅
q2^)N)l.k)d_ 15條
;K5@U]ix-} fm6nnXL!u5~
咖啡酒
9sGbk \ 65毫升
~^U \b    W?Ie5}b/^o
   s S3r}/?
S9_7g'em9f NE

Y9hh'wO3m 製法： hh+z;y"RI

8|U)[0{ c2P 1.             用1湯匙沸水開溶咖啡粉，待冷卻。
t D { YQ^+g,@t 0K+@T D M5[%w3]*uq%`:w
2.             在大碗內把芝士打至軟滑，加入糖30克、咖啡酒及30克朱古力粉，拌勻至軟滑。
0jtw!t%R#h Z7I)]
R0}"n%~ jP 3.             把餘下的15克糖加入鮮忌廉內，攪打至企身。
qX,{+Y.~"B5t hgY 4X1o/VM%F,i4ci
4.             把已打至企身的忌廉加入芝士內，輕輕拌勻。
Yf-F-^_~oo 3T!K rEEu
5.             在另一個小碗內把咖啡、餘下的咖啡酒及奶拌勻。把5條手指餅浸於這些溶液內。
mq3u/}*} C*u\
HR$b:b4D8l$Q 6.             把已浸咖啡溶液的手指餅排放杯內，然後舖上1/2芝士。 Q!NJ ~7I

J1I N[1I9dfq 7.             再把5條手指餅浸於咖啡溶液然後舖在芝士上。 ryCN~uf }J AT

9`$A4e~~"vd(a"J 8.             舖上另一層芝士，然後把最後5條手指餅排上面。
5NM&]5ki[:s ;@5T?;U1nl
9.             撒上朱古力粉，放雪柜冷凍約3至4小時。&GRn\*V O#Zc+v

*R"z og7]W x&\x 　
頁: [1]
查看完整版本: 意大利芝士蛋糕 (Tiramisu)