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少瓊 2006-7-8 21:51

花花卷壽司

花花卷壽司%B*IW(O&S5GM
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花花卷壽司
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大人和小朋友見到都開心的花花卷壽司，你都不妨一試！Y3c1R'n5^\ RW b,c5r

*J)NL%E2~Cpb 醋飯材料（八件份量）
Lq&oG&^:nZ 日本珍珠米　　　　　　 一杯(200 毫升)  @BK+o6B3M&m
酢 (日本米醋) 20 毫升
3\*Cm3y(TK q 砂糖  1 湯匙
W;Y,zJ.^I`1\(T.Y 鹽  1/2 至 3/4 茶匙
#d5q8WE)z1Q?4f ? 水 200 毫升
S PH7a[\j8h!U 饀材料 /C$HU{y%LG
紅醋薑 少許  
l2p)taRxG!I!A4A6{ 波菜 少許 (用滚水灼熟吸乾水份)  
R(D7G#wD;G 紫菜  兩片  VpB } x5N)x G
用具
,IC Ui Rj 電飯煲gi4m t EEI @ c
日本式的木盆(如沒有可用大碗)h p0X fF1@2z }-f(~
竹簾網一張
*]8n c4@ofp H)J;t 筷子一枝  &}r+~;b.YD
醋飯製作 'Pj'J"d"X(f)~ ^
1.  米用水洗淨，加水入電飯煲煮，飯熟跳制後在電飯煲內焗多片刻。k#F8|{/o,{Tx
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+I[4{zd 2. 將煮好的飯倒入木盆中，淋米醋在飯上，加糖、鹽，把飯匙拿直，像切菜般把飯切歡鬆，左右撥動， 撥好後待凉。T/B\\-hf]
6?1HL ?| s:MBtz
花花卷壽司製作
@O/G'c(e:Q:nE 1.
Q_M8N)b&Du 把一片紫菜舖在竹簾網上，將醋飯舖在紫菜上，中間推高些少成 M 字。9Ck^.ysA
  
f5UYN$f'J;~` 2.
E/RMz{@S 用另一片紫菜對摺，用筷子壓實田固定於M字中間。
0kKI`k@a!x   
g3o7bq0cKV 3. 在紫菜中間放紅醋薑，再加一條波菜的莖。  
d x$j@p 4. 用手將 M 字收緊。  6z7G&zg'I X:}6yz
5. 將紫菜對摺，平貼在醋飯上，舖上波菜。  
y;o9|w"F1^ E N;c 6. 把竹簾網卷起固定，切去两端後再切八件上碟。 E~g+xE9n

w*{8Yu V8FI 後記 + 貼士
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1.  
k w5r,y0}~/^ 阿貓跟了 Amanda 介紹的壽司飯份量，做了醋飯，沒有日式木盆，用了做豆腐花的木盆代替。
'tq E `a d ?i x0hX9L(Va Xm&lU#t^V
2.
,BP"a} v/s0ur 阿貓在步驟(2) 時用筷子壓得不夠實，所以做出來的花花不在壽司中間位置，而是較底位置。希望你們整得更美麗啦！
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如嫌麻煩，可直接用現成壽司醋 (超市有售)，就不用加砂糖 、鹽在飯中調味。
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注意：日本人用的量杯，一杯只得 200 毫升。
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