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白汁燴全魚

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【材料】：  -g*{Cz/v:A6c#q$ob/a1]
     1. 鰱魚1條(約1斤重)、蛋白2個、油3湯匙
.f+iWT#h7~ AUi      2.薑絲3湯匙、蔥絲半杯、牛奶水2湯匙2?+i"O"q?2N&j,`
     3.太白粉半湯匙  
9s;K/V[5n!H0x| @9N$f#Y 【調味料】：
OGD2Q}^#U#J      1.鹽1茶匙、酒1湯匙、蔥3支(切末)、薑3片(切末)。1f qI/~+\'N5A5J,qA)gj
     2.清湯(連蒸魚之汁)1杯、筍片(半吋四方)3湯匙、鹽半茶匙、味精少許、胡椒粉少許、麻油半茶匙。  3{*NC y@#P1\
【作法】：gsA?4p|s"n
     1.將魚身兩面切交叉的斜刀紋後，用1料抹魚身醃十分鐘，撿棄蔥、薑後，水沸後用大火蒸約15分鐘，將魚放到大菜盤內。
-F)yPFfvD      2.蔥、薑絲炸至焦黃即撈出、然後加入清湯，放下2料，煮滾芶芡將火改小，淋下打散之蛋白攪拌使成細絲狀，最後將牛奶水加 入拌攪均勻即可熄火。澆到魚身即可。  
$K%N~|,cL.G 【其他】：
J7N(k%WQ8D      熱量62卡、蛋白質96克、醣6克、脂肪24克