查看完整版本: 楓糖香蕉雪芳蛋糕〔已檢〕

楓糖香蕉雪芳蛋糕〔已檢〕

楓糖香蕉雪芳蛋糕
;p:AG8{8@MI 　 *{L'r.QzrF ]
材料：(7"模)6@lzd'fI
蛋黃漿：XeP$HcB uN?
蛋黃60克
IY|@z?tj 糖粉20克lN%e JH"D pi
楓葉糖漿1湯匙1p;yg6Z ~4rD|C\Yc
植物油30克
;x_"u7A_5e 牛奶30克
bY*w+xf I3?P 香蕉80克（1條）
AD-?P-s?,XwV 　 蛋白糊：o0[2EK V}+N
蛋白140克3{3x"a+L yW!J
糖粉50克9fH2b [&t/C8J*p.m1q
檸檬汁1/4茶匙 麵粉底：vr:JfusmU
低筋麵粉80克
&d%t4^Mjz-b&B+|j 發粉2/3茶匙
SA/Bv?%OOe 鹽1/16茶匙  2ICq:Gv$c
做法：HIT`C]t0n
1. 香蕉搓爛。
(Y5RTJ\-xS'N 2. 雞蛋黃與糖粉及楓糖拂勻，加入香蕉泥、坐暖了的油及牛奶。S8XwMA3m'g E$n#B
3. 加入已篩勻的麵粉底。(BV:[,ekyw ?Qp SU
4. 蛋白打起，逐少加入糖粉及檸檬汁，打至企身。
;a%v%kJ6L6k 5. 把1/3蛋白糊加入蛋黃漿中，輕手拌勻後，再混合全部蛋白，混合後倒入7吋中空焗盤中。在桌面輕敲一下。%X.NJ7lY8SNb_5K
6. 蛋糕入已預熱至175度的焗爐焗25分鐘，取出後反轉在杯子上，待涼後扣出即成。
a-i7C3]0b(Fo 小貼士：qI |8UM0c1n
焗雪芳蛋糕必須採用中空的蛋糕盤，受熱平均才可令蛋糕鬆軟。蛋糕出爐後亦要完全涼了才可扣出。Y([b,Y C#Eq1@o
k+g:M8|+pT)N-SM
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-19 20:09 編輯 [/i]]