查看完整版本: 楓糖香蕉雪芳蛋糕〔已檢〕

楓糖香蕉雪芳蛋糕〔已檢〕

楓糖香蕉雪芳蛋糕

X)h(T+V(Dj#e 　
HtP4q*wwI z9J,B 材料：(7"模)
1RP2eX,]tl+g3_ 蛋黃漿：
5Li"S+^8f 蛋黃60克Uo!|Z6g:?
糖粉20克XvYv$y%^4c1\0N
楓葉糖漿1湯匙
YU:i`SE_l*u 植物油30克
G8qg!_ h{jTQ 牛奶30克0@F |\C}.Xh
香蕉80克（1條）
+UUc0T6v 　 蛋白糊：
2j,P-|;f:t{W.M9L,A 蛋白140克
/J.tD4k zuhw 糖粉50克n&J}
m\:y5Vq3m&g
檸檬汁1/4茶匙 麵粉底：
p`$h0t{Es:P 低筋麵粉80克:I{uj| Ci8H
發粉2/3茶匙D/VqhhN7t]G
鹽1/16茶匙  ;SRR$V+xk#^@,@l
做法：
7lkv&Ux 1. 香蕉搓爛。\x&k,m1@'a(~%eH%H2Ka
2. 雞蛋黃與糖粉及楓糖拂勻，加入香蕉泥、坐暖了的油及牛奶。K0q!QM1au6\
3. 加入已篩勻的麵粉底。
?#D[zx~a 4. 蛋白打起，逐少加入糖粉及檸檬汁，打至企身。%I^giW{%]
5. 把1/3蛋白糊加入蛋黃漿中，輕手拌勻後，再混合全部蛋白，混合後倒入7吋中空焗盤中。在桌面輕敲一下。
^k"zN$e!S 6. 蛋糕入已預熱至175度的焗爐焗25分鐘，取出後反轉在杯子上，待涼後扣出即成。
pi RDp
b+A:j 小貼士：q f:J \
n(n
焗雪芳蛋糕必須採用中空的蛋糕盤，受熱平均才可令蛋糕鬆軟。蛋糕出爐後亦要完全涼了才可扣出。
*I;_:T%bi
T z4J8n$kR)T6S [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-19 20:09 編輯 [/i]]