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肥腸茄子煲

【材料】：  &O*F*]6^7Ngg#H~
A.大腸頭 1條
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E-cHkK%B;j;L 茄子 2條
dBHw"qsN 蒜頭 1顆
0hbpC(A4s 九層塔 30公克
.~$X,q/C6u~ B.蔥 1支 *s.{C,S]wh5~Y.Z
薑片 2片 -wI5} B;e
米酒 1大匙
1@;i:hYW[ 醬油膏 1大匙
F7w,V*zgE1c8R3} 水 2大匙 al:S$]+szx tF)^
糖 1小匙
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W"^ja4FA3c6\6` 【作法】：  
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1.大腸放入沸水中，加材料B煮約40分鐘至軟化，撈起切段備用。
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qfO-}/|T)i H2{ EP d 2.蒜頭切末；九層塔洗淨；茄子切段泡水，備用。E$yo;Z6Z L8l*M!j
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3.熱鍋，倒入六分滿的油，放入作法2的茄子段炸至軟化，撈起瀝油備用。+~kq#W ii+f4YV
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4.作法3的鍋中留少許油，爆香作法2的蒜末，再加入作法3的茄子段、作法1的大腸頭及所有調味料拌炒均勻。)C1CN8fB$Q h[%D


ig)x@%`,Ju 5.起鍋前加入九層塔拌勻即可。