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豆瓣黃魚〔已檢〕

[img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_138563_1.jpg[/img]
t3LY*|*V$y}4{7VI 煎魚不焦之秘：魚要擦乾，鍋熱再倒油，油熱再放魚，不要立刻翻面，才不會巴鍋。0R*bDiz&{k

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材料：黃魚1條（若是小尾魚，可買2尾）、板豆腐2方塊、蔥末薑末及蒜末各1大匙、P&O7J+eTeG0\0D:I
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調味料：酒1大匙、辣豆瓣醬1又1/2大匙、醬油1大匙、水1杯、太白粉1小匙、糖1小匙MX8xfF[
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dN zT:~W.t 作法：
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%{/S?@us#B;HW+HK 1.豆腐切小方塊。o9@VU:T0F/O
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'G f/EU+A0l cJ 2.黃魚處理乾淨，擦乾水份。入油鍋煎至兩面呈黃色。
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T8i'\j6esR~ 3.起油鍋，加2大匙油，入蔥末、薑末、蒜末炒香，熗酒、下辣豆瓣醬拌炒片刻。$K:Z%J
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4.加入醬油、水燒開；再放進煎黃的黃魚及豆腐一起燜透，以太白粉水勾薄芡即可。T&BX(} jwc

3qc ?u+V[ [[i] 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-3-18 20:11 編輯 [/i]]