查看完整版本: 水煮魚片(非常麻辣)〔已檢〕

lilyyu 2009-4-5 10:23

水煮魚片(非常麻辣)〔已檢〕

原料：*a vn;Jy/k
            1磅魚片（羅非魚）
S7Ny9qixmp             1把青菜;},S;p,Q ]Y!ac
            2大勺料酒
otvf0{ S o             1小勺生薑粉;hDnrxqT2zn
            2大勺澱粉
+{5[&jz"Gb"v-v             1小塊姜切片-W?A,sr#[]
            3瓣兒蒜切片7Z8u5G.h lG.{
            3根蔥（蔥白切段，蔥葉切成蔥花）c F] Q il]3N
            1把乾辣椒切碎
%t0SA+W+vo m             2大勺郫縣豆瓣醬
u%WcD^b%u[5A             1小把香菜
/a/F L{,u             1小把花椒-s;aK F7a ` c
            1小勺白糖
C*Q4Ck lO BlR             2罐雞湯（味道的關鍵，最好不要用水代替）
{;tz F-D             色拉油，鹽和醬油適量*n;@;E4sCED}'A

H {9Xs+h#Jt ^5K $R _"u6Z`^r5F
            做法：
#fv%hk!\W$^8g:Y R"Jp Gc? Vz]m-E
w%\'D{2zb1|RI4n/dZ
            把魚切成薄片
D+\(k/c0b6p |2H!j
pr9c N2[
,b)]$rw4jhN x m&d ue&k&J
[img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06916%20copy.jpg[/img]
1|2sR$Sm?6Si
I{/}/}:j h2[ {"P
'pz'F+BJ{!k 魚片用澱粉，料酒和生薑粉腌兩個小時以上，也可以放冰箱過夜。 J(W xY*?.T9z;Y3og
C(ubO0l)N7O;MP@
!q5l1fWh/B

v1f)~qG,^E [img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06917%20copy.jpg[/img]
3zD l-p7_x
v7]0B j.NEeK4L [img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06921%20copy.jpg[/img](U0JQ9?NG
U/_h{{Z

s%Y8UCV0e-i,I 2tz }V'era
3]s'a,rKd0kl6s
青菜炒好，鋪在碗底。一激動就給拍糊了。
rD$^ v#iu5nCN(l ]5h.F3E Z[j%S
_!f u-ammail protected] t$v
[img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06926%20copy.jpg[/img]tf4cHZN2a8hz5^X
\7}};A P0l
[LG:]KN4W2IR
8Yrl2\hvD;dqJ)\
鍋裏放油，爆香蔥段，姜蒜片和花椒
Ue._ M~:fs7i "?!um6oF#Bm2@0[
$nY"X4P1y}p,i \
[img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06922%20copy.jpg[/img] |5j4Q:o'U

9j5M"Y U%V"D
9d3S)i4D!C A ` /GH1chID
然後下豆瓣醬，炒出紅油8H5V)J P+^ ^

y_2]_/oQ,dh
/y.p\ qF7ERV'|~ [img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06928%20copy.jpg[/img]3Bb9OX {pQ w2C
A6u0bPXj-s

9V/a,@ ym*z
A!B.XAg}2O] c 下雞湯，並且下鹽，醬油和白糖調味。（注意：如果雞湯是已經加過鹽的話，要注意少放鹽和醬油。）"`P v"i(q%o+A;|s usH
*H0L5[3w |

4IGp6[p N9Z)Gq [img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06930%20copy.jpg[/img]4[%_.x'K]"c
f+]!U)\TC#w
8\/Yx"e!R,?@+B_g

m']"M&YI6r 雞湯燒開後下腌好的魚片，劃開。0M'h_"Vw OpE
Jq zO"@.I

Wy@8Wiih 9K7aY~;eP
[img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06933%20copy.jpg[/img]e#d7Y:yl_1H

'p{[6obGC
nc c4JF8] STPf 盛入裝青菜的大碗裏。面上撒香菜和蔥花，拍完照片才發現忘了蔥花，趕緊補上 。c#},xov7AENT.gRh+Q
@xO ~'sy&w6y2\3gn
sSJW+c:@
1W.v-fN$e5[C.M
[img=500,375]http://www.yankitchen.com/Image/Sea%20food/shuizhuyu/DSC06937%20copy.jpg[/img]Ux.f3s @:iV

$`#] rO#|4Z+Or jAsEk}x

(F3i T$[d4y])?n;t-s.I 在另外一個鍋裏，燒熱油，把乾辣椒碎慢慢地炒出紅油，澆在香菜和蔥花上面即可。T0Cc%v[
JD;x&w3u"N(z
[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-19 19:34 編輯 [/i]]
頁: [1]
查看完整版本: 水煮魚片(非常麻辣)〔已檢〕