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藍莓芝士蛋糕(免焗)+圖

cheese cake
;Dr*U6V#w;y 有一類要用焗爐焗的，待涼後都可放入雪櫃，不易變樣。
D5mY0HAB~ 另一類不需焗的，方便沒有焗爐的人。一定要用魚膠粉及蛋黃。但始終是生冷食品，又要用生蛋，所以腸胃差的人要小心。如果要送給人，要留意天氣不要太熱，易變壞及變樣。
B:Y8Us/e$R6xz 餅底
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R0[/D:A9G?lkr 這餅底份量可以記住，什麼cake 的消代餅底都是這樣做的。
4e6nl~C$p-Y8l cream cheese
+fE%Qxk$JD 銀色紙盒KRAFT 牌 PHILADELPHIA ，在超市有售，平過$20 就好入貨了。我試過用1.5磚(1磚250克) ，變了特濃芝士味，你們可以試。
ptb1nM)EMm1N*j\ 蛋黃jC}k2ku h
如果真怕生蛋，可以坐熱水發打。
X E"t {Q)[)ee 藍莓果醬
U*[Rk+[ K!e 始終是太多糖及加工食品，自己吃用可以減少份量但加新鮮藍莓。我試過不用果醬，糖照4湯匙，新鮮藍莓就用一整盒。雖然顏色不夠紫，甜味都OK，健康D。6h;k"r3Al(V
U f;S
冷藏:0YP#L,L6qL
餅底放冰箱雪硬，餡料加餅底全個放下格，否則就像雪糕效果了。
1` \L| q4Ba L 餅底下放一大片保鮮紙，方便整個取出。
6r$I5c0At6H^!f 材料:I Br/?W3bnV| l
餅底:
%y%^W }(@"d 消化餅           10塊1l f2@fT3r
牛油 (固體)    2湯匙IV }i*?
餡料:
4L IrH+G'H/qr y cream cheese     250克 E'Q+g@)w M
蛋黃                 3隻
X8B1p5dD-zBZ1` 魚膠粉             1滿湯匙
tG4Z'f S&P 糖                     4湯匙      
9h#@cDT!h3C eE 藍莓果醬         1/3瓶
4]yS])_KuL 新鮮藍莓          半盒ln/zf#t1|

+mb``6F9q[*t 做法:
tT#{5WD~1I7N5k 1) 將消化餅壓碎，加入半溶狀態的牛油，用力壓實，鋪在餅底，放入冰冷藏至少2小時。l E@e:mH1_z
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2) 清洗新鮮藍莓，瀝乾水份。
yM5R"Lg)HT{ 3) 魚膠粉用三倍熱水攪溶。
%Flt-\1H0g)T6D 4) 先用打蛋器發打蛋黃及糖，至白色及沙律狀。
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5) 再加入芝士及所有材料。K}^!B ]m,z3G
6)  將餡料鋪在餅底上，放在雪櫃冷藏4小時以上。