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輕食午餐第3味》冷制極黑豚肉

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-d)A7j/a_eP 食材：
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Y 台式泡菜約100g、 里肌肉薄片約4片、蔥末少許、韓式辣椒絲少許、紫蘇葉1張。 j"c(Ew)w5i%R"w

e,?|.BM*}&]s 步驟： o;k6CSM`;y

&{TZyzi,V f 1.先將水燒滾開後，將肉片一片片放入鍋中涮，約涮一會，待肉片變色即可撈起。 ?oQ._'ht&OC%s

9f$PQ j/Dl|*k5R 2.將肉片放入冰水中冰鎮，增加口感。 6Y0K @G z

t Nph[F 3.將泡菜先放入碗中後，把肉片堆疊上去，加上蔥末、辣椒絲、紫蘇葉等擺盤，即告完成。
-w7EAL{:?/rMPkx [img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_3129/f_120735_2.jpg[/img]