lilyyu 2009-4-6 15:03
紹興醉雞腿〔已檢〕
材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。@(z`![ M-z]
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做法：+B2`KRkd;]'I
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1•剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。fv-?!?7[ kFgY.U1O
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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3•浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。Zi].W|4u9yJ v
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PS•1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭$lH&h)U+v hB9O
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2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。0e7d
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