查看完整版本: 海鮮南瓜湯

lilyyu 2009-4-7 14:30

海鮮南瓜湯

材     料                   份量/4份   
/_:vX.AH"c 南瓜               300g     
TxmC)Vn&[^ 洋芋                 30g     Zx+a4z J0V)~]
紅蘿蔔              30g     
+x'p#R{WK.p!W`)Ox 洋蔥                 30g     
o `;pRr,j C 西芹                 15g     
-v y(dh X [u 無鹽奶油           30g*rO,rKKOU(fB6E!E
動物性鮮奶油  120cc    xr!wlg
培根                 1片\[C8O#u"rH D']:{
蝦仁                  4尾   
\A^mL#z3w6KOq 淡菜                 8個     pbgwqEpL
魚肉                  8片  
i}'q6W(` v9N(K
2|-To0}YZk;fz?1T5tU ;R)@X`7qQ-y
a `)v|$fK&r d
高湯 600cc      S&b0}4xm&{ F
     (調味料)      ,fH8@-c"d*l ~.bP~i
鹽                     適量*pg)m|L/Q"z
白楜椒粉            適量(可無) -R;NeN%hc!i!f5Y1a
    ^T~9g$yV pc
-----------------------------------------------------------      
'dS|1ff7L*Gi        HV7r#g:n4AD
做法：       pY3?A,h$}Q$t;a
1   將海鮮處理後燙熟放冷備用       [.B:NO;gf
2．將洋蔥半顆、西芹、紅蘿蔔、魚骨一起熬成魚高湯。(此步驟可無,直接以燙海鮮的水,或罐頭高湯代替)      
:_2o!\;y3i$@&\ 3．將洋蔥丁、西芹丁及切片洋芋,紅蘿蔔\去皮南瓜用澄清的奶油炒約3至5分鐘。      
3U-px^Mk 4．加入海鮮高湯用以大火滾後轉小火煮約20分鐘(確定南瓜\紅蘿蔔、洋芋等蔬菜煮透)。       `%x&_okHx
5．加入適量的鹽和楜椒調味。      
{S"c8@3|v6^;r 6．待冷卻後，用果汁機或食物處理機打成漿狀。(不用過濾)       '}1O+FjG$U
7．食用時加熱加鮮奶油，並加上海鮮料。:L%_ t s7i
R-s'_ oBE-k [&n w

P5@'?$Mg|.v j&D.Q }.m-I+c?To"X$]
     培根可以烤成酥脆切碎撒於湯上
Cm'pt l!d y     也可以將皮洗乾淨,連皮帶籽 一起下去熬煮再用果汁機打碎(不用過濾) r \]8|g{ WX
    南瓜所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化為維生素A，另含豐富的維生素E， fHIr)b&A8u0J
也是一種抗氧化劑， 可降低癌症的發生，和幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常，6Y.N6q x\
使小朋友生長發育上能維持正常的健康狀態。ciV ~!Ty7xd
_LN2N]$t(P?*huG
如果不加海鮮可改成用雞高湯加雞肉或培根'?Xa.G ta_?
都是很搭的口感
頁: [1]
查看完整版本: 海鮮南瓜湯