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辣子雞丁〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk153-011.jpg[/img]
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F(^,PN o#F [材　 料】
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[\ZR#C6e%d9[f1j1D 雞胸肉 150公克 Dg8Kt9C/rl$M
青椒 60公克 $x6jr2g3EN:cTs}
乾辣椒 20公克
D}%t#{ Mn N5W| 薑 10公克
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h]BD;{*Rurt s%@ 蔥 2根 4JZH9LnTQ p

V8n8Rks&We 【調 味 料】
5N7q2A3Ts:y.uu g1` :D'|"Sw'\Swx
辣椒醬 1大匙
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m 醬油 1大匙
5FOa3Nhb["v C^ 料酒 1小匙 1I
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白醋 1小匙 6p1fJ&P Me-XP `
細砂糖 1小匙 |rc9| ?2Si%g'g
太白粉 1/2小匙
QeM1a7ji2] 水 1小匙 "w(l YO$b1m1o.t3l

w/G0r7rLAv-S
F 【醃　 料】
{.j1|p j_ N2L2WSp5sQ
太白粉 1小匙
G%D/nL L|cZ[ 鹽 1/8小匙
Y7wQ } ^`'D 蛋白 1大匙
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C
做　 法】
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|;LU/MU8_#ic 1.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料抓勻，醃漬約2分鐘備用。$K%e8M%V yq2uX

_}'C1K`,n 2.青椒洗淨去籽切丁、乾辣椒切段、蔥洗淨切小段、薑洗淨切小片，備用。u U"j'gr ~

9IG)h'U ih5U_T 3.將所有調味料調勻成兌汁備用。
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4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用 ONxI
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5.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2蔥段、薑片、乾辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁，以大火快炒約5秒後邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。
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j#w [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]