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辣子雞丁〔已檢〕

[img]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk153-011.jpg[/img]
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*o,}KORw;UjP"|? [材　 料】
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n)JOj/YGv 雞胸肉 150公克
;M3a&zIJ 青椒 60公克 L?$K/O"S0ko
乾辣椒 20公克
.Jk}!` oa 薑 10公克 ]t:q_Dr
蔥 2根
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【調 味 料】
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辣椒醬 1大匙
e/q:@EZB 醬油 1大匙 sa#@SJ+@
料酒 1小匙 /V+V,M4U h1B$|
白醋 1小匙 ;pm$I Q5mF
細砂糖 1小匙 5EOs'L2I
太白粉 1/2小匙 7U @9A1c[
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水 1小匙 a9i"h9nQ6r,W

A-M;TA \V^ 【醃　 料】 zIR|4[Bkc,Gl

#sN2h$v1Y Y}i 太白粉 1小匙 /Q F/^Dnn&Q
鹽 1/8小匙
3zs h8c2Mr`e jp 蛋白 1大匙
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0Q}v#N*_ D:PF$iTi 做　 法】
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#rW3} UuoA1UL 1.雞胸肉洗淨切丁，加入所有醃料抓勻，醃漬約2分鐘備用。oG$y.A.NX)_
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2.青椒洗淨去籽切丁、乾辣椒切段、蔥洗淨切小段、薑洗淨切小片，備用。
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3.將所有調味料調勻成兌汁備用。
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]8QB)iKFEE)E.S 4.熱鍋，倒入2大匙沙拉油，加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用0S p6Gq4F)X`(l/C

Lx2|7l!b 5.另熱一鍋，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2蔥段、薑片、乾辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁，以大火快炒約5秒後邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。0?s&CzmzJ W6bS
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[[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-11-11 09:52 編輯 [/i]]