123ll 2009-4-7 18:20
波霸奶茶
波霸奶茶
o i:_~3\8b R3`b
s.fc*G @*e o3F
T1o&`2Y)N/C?
\"ASz:wI d!H"F _
材料︰
-k%KU!Nh?
1/2 杯珍珠﹙大粉圓﹚
YbW9xdF0rC HU
+DY(PJ1[1g"S;yZ0{`
1 杯冰紅茶
6f!B T,IP
1 杯碎冰 0E#R&A/OlOa^6V }
1 杯牛奶
p)v
]"j@L(b$rA
蜂蜜或蜜糖﹙sugar syrup﹚ c#Z A'Kj n
﹙做法如下﹚
}/S(V&NwWS
)D3NsN1Y2k&L
珍珠做法︰
f_2Z3b r P8I$v
通常愈多水的話，珍珠會煮得愈熟。如想得到最佳結果，請用一加侖的水煮兩磅珍珠。
7@ HB8`5|
慢慢地將珍珠加入滾水中。記得將珍珠分散以免它們全部黏在一起。
@A4mz
P4w u
煮最少三十分鐘，直到珍珠變軟。常常攪拌。 X"iT??CI7q
熄火，鍋蓋不要打開，讓珍珠浸在熱水中三十分鐘。b{%Ir f6H!B
將珍珠瀝乾，用濾網將珍珠裝起，並用冷水洗淨珍珠，直到水的顏色不再渾濁為止。muO O(C)O
將珍珠放在熱水及蜜糖﹙sugar syrup﹚所混合成的溶液裡。這個溶液能夠避免珍珠黏在一起。ODg/S,L0zf
製作此溶液時，水及紅糖﹙或白糖﹚的比例為一比一。&s,p y p m]
在食用之前請將珍珠泡在糖水裡幾分鐘。
b T){ F\];j z.p
~p0Nf%s@VC2m
_A SSV
蜜糖﹙sugar syrup﹚做法︰ 7dkZ/K9ES0@m
需白糖、紅糖及水，比例為二比一比三。
)v vi ~7{ B#|8[
將水煮沸後加入白糖及紅糖，然後停止加熱使糖溶解。 7F slE s.] R} J
n7H:_V/h%MB:?b
奶茶做法︰
+Lno"H6DZ
將珍珠放在一個大杯子裡。將珍珠、紅茶、碎冰、蜜糖及牛奶放入一個雞尾酒調酒搖杯 ﹙cocktail shaker﹚裡，上下搖動至有泡沫出現﹙聽說泡沫愈多味道愈好喲！﹚，然後倒入杯中，用大吸管吸。 您可以加上其他調味如咖啡、杏仁、煉乳或綠茶，或是果汁如芒果或青蘋果汁﹙果汁與茶的比例為二比三﹚。{L9[ QY&E
#aR1\;JC H
;j*@Y,RWE3hqgX0n6?
小秘方︰
]v6i7N6Z ]9{B8c
P3D
煮珍珠的時候，讓珍珠在鍋裡煮沸二十分鐘﹙前五分鐘用大火，剩下時五分鐘用小火﹚。在煮的時候前三到五分鐘，記得要常攪拌，不然會珍珠會黏在一起。然後將珍珠悶個半小時﹙鍋蓋要蓋上﹚。