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酸薑雞絲

主材料：V$iVt"W0uS]{
雞胸肉200克、酸薑絲100克、辣椒絲10克#EP a6tRpR
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   醃料：4Q TGy-GU!w
       太白粉1/2茶匙、蛋白1茶匙、米酒1茶匙、鹽少許、細糖少許+m$P^+l8Epo:y*P9J

p%X;jB1i5BS&ud'@    調味料：,n)U y d#Y*T
       鹽1/4茶匙、白醋1茶匙、薑汁1大匙、細糖1大匙、太白粉水1茶匙、香油1茶匙
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|d&\%N$r/_"U9r    作法： u^T zxt
       1. 雞胸肉切絲後以醃料拌勻醃漬備用。4C%Y8G#I3Y2i#a7]s;?L

+{*{Kd4x        2. 熱鍋下3大匙沙拉油，將雞絲下鍋炒散置雞絲變白後瀝乾油備用。
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i7l8Tcw;?:x MN        3. 鍋底留約1茶匙油，下酸薑辣椒絲略炒後，加入雞絲及鹽、白醋、細糖炒勻，再加入薑汁，用太白粉水勾芡，灑上香油即可。