查看完整版本: 黃金韭菜捲

黃金韭菜捲

[indent][img]http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_184635_1.JPG[/img]N1M tPY KikQ
材料：韭菜200g、蛋4顆、紅蘿蔔絲80g、蝦卵10g MK.f)z}Q)D

|.c/L^6Ba.jm $^^6Q(u-`vl
調味料：美乃滋3大匙、原味優格2大匙（兩者混合）
-o$P%R/{.cog3_"zy0` ,i#d ];qqj%e7yc
8Z0PW2Ip6\/ec9Q
作法：T/y
?A,q&\)n
1.韭菜洗淨，切除前端及尾部較硬部分。分別與紅蘿蔔絲汆燙後，撈出泡冷開水，待涼，取出擰乾水分。
3IE:m3diX{!T`
2E,v
i6?5\ 2.蛋打勻後過濾，煎成3張蛋皮備用。
#wCc!} w
P*i-?{mxVkC2B 3.取一壽司簾，放入蛋皮，再將韭菜、紅蘿蔔絲放入包成捲狀，用少許美乃滋塗抹接著處。 3m;bM.K] e U6KB

Oq @0~;{3c"@ 4.韭菜捲切成段，排盤，擠入調味料，點綴蝦卵。
S^\;qS+@O 4|E8u4dEK:D
TIPS：
s;iq6uY7h6Xu 1.蛋液用細網過濾，可濾除雜質；鍋中用紙巾塗抹少許油即可，如油過多，蛋皮會起泡，也會太油膩。
N!{Oqv6Iw VA/Em%y2l/[Y"X
2.包捲時要包得紮實，切段才不易鬆散。:\F0kor8yL(AB/I
[/indent]