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肉末涼拌青江菜

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;` oH3z5h[3IxP m 材料：青江菜約5棵，豬絞肉200公克，五香豆干約2塊，花生米少許，香菜少許 -G qx[%Hvh9gp_
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gwFdJ 調味料：鹽約2小匙，糖約1大匙，醋2大匙，米酒1大匙，醬油1大匙，香油少許
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c%d#o$H2[ 作法：Kwe }U"N(|y
1.青江菜洗淨入熱水汆燙約1分鐘，撈起入冰水沖涼後，擠乾水分，剁碎，加1小匙鹽略拌，再加入糖及醋，醃約10分鐘，淋少許香油備用。 2j6l4z4NH{1Jc]L

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2.豆干切丁備用，起油鍋炒香絞肉，再放入豆干丁及1小匙鹽、醬油及米酒，炒至收汁，放涼備用。
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`)T0J-RWU(|k G 3.將醃好的青江菜排入盤底，再將豆干豬肉末拌入花生米、香菜末後，鋪在青江菜上即可。
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/N B4q~?g9Mt TIPS：可以分開食用，可將肉末豆干和青江菜拌食，會有不同口感！6`7QCN-p$Io_N
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