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蘋果烏魚子

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$gW$dn,adg 材料：烏魚子、青蘋果 *W6Y*Lvaq
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做法： K$S^J:lw
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1.烏魚子切半，再斜切0.7公分薄片。
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/m&d}.xn 2.蘋果去皮，切蝴蝶夾（切長方塊，第1刀不斷，第2刀斷，第3刀不斷，第4刀斷…切出一個個厚1.5公分的夾）。 2Bvw#f}5dH:vC

5`7\"M6gh8o(W1F 3.青蘋果夾烏魚子，擺盤。
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|;w1@-M*JTD 試吃心得： 6A9h4CkTR G^n
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一般以蒜片配烏魚子，主廚用青蘋果代替，少了蒜的辣嗆，多了蘋果的清新。而且挑青蘋果而非紅蘋果，酸味襯得烏魚子又甘又糯。
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