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lilyyu 2009-4-10 08:21

蘋果烏魚子

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$gW$dn,adg 材料:烏魚子、青蘋果 *W6Y*Lvaq
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做法: K$S^J:lw
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1.烏魚子切半,再斜切0.7公分薄片。
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/m&d}.xn 2.蘋果去皮,切蝴蝶夾(切長方塊,第1刀不斷,第2刀斷,第3刀不斷,第4刀斷…切出一個個厚1.5公分的夾)。 2Bvw#f}5dH:vC

5`7\"M6gh8o(W1F 3.青蘋果夾烏魚子,擺盤。
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|;w1@-M*JTD 試吃心得: 6A9h4CkTR G^n^4F!}
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一般以蒜片配烏魚子,主廚用青蘋果代替,少了蒜的辣嗆,多了蘋果的清新。而且挑青蘋果而非紅蘋果,酸味襯得烏魚子又甘又糯。
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