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lilyyu 2009-4-10 08:21

蘋果烏魚子

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材料:烏魚子、青蘋果 P g)L*jFa ]
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做法: i7PV/b'fD~F
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1.烏魚子切半,再斜切0.7公分薄片。 J+v}/G|)]!W6UIb

$H { ?.`2^r 2.蘋果去皮,切蝴蝶夾(切長方塊,第1刀不斷,第2刀斷,第3刀不斷,第4刀斷…切出一個個厚1.5公分的夾)。 6Nm{?'}l:f
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3.青蘋果夾烏魚子,擺盤。 /_)x*RFI8~5fY
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試吃心得: 9uwQ W!u
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一般以蒜片配烏魚子,主廚用青蘋果代替,少了蒜的辣嗆,多了蘋果的清新。而且挑青蘋果而非紅蘋果,酸味襯得烏魚子又甘又糯。
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