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蘋果烏魚子

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\E!TisxHfB 材料：烏魚子、青蘋果 /vBI,?3zxAGTt

?Ap&r*f 做法： @-Z(@C'B6c
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1.烏魚子切半，再斜切0.7公分薄片。
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D)N z8V8t)ZxU 2.蘋果去皮，切蝴蝶夾（切長方塊，第1刀不斷，第2刀斷，第3刀不斷，第4刀斷…切出一個個厚1.5公分的夾）。 0dcf yyoF hH!y

N;n1Y:x$`_8k_X 3.青蘋果夾烏魚子，擺盤。

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試吃心得：
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K,r*Riz
一般以蒜片配烏魚子，主廚用青蘋果代替，少了蒜的辣嗆，多了蘋果的清新。而且挑青蘋果而非紅蘋果，酸味襯得烏魚子又甘又糯。
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