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40款甜點小食

40款甜點小食
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Azq+C?K
;pj,m7a"H4P? (1)芋頭糖水 \n%D]C
材料: 芋頭1顆, 冰糖
\1|:Q!NT o-C6i 做法: .將芋頭切塊放入鍋中加入水及冰糖，煲約30分鐘即可。 /cjPu
g"nLY/H
}0ZQ i*x5u{:pQ
(2)酒釀湯圓 .P:u]9B6C}2T*q\d
材料: 酒釀4大匙, 蛋1顆, 水2碗, 芝麻湯圓10顆, 冰糖1大匙 #K4qE!CDs1Db'H
做法:

T_${!dM6Z)a 1.水煮開，加入酒釀及冰糖。 ,Y,@2J-t.fwhCOQ
2.待快滾時加入蛋花即可。 )i|im#i
3.另一鍋將湯圓煮熟後撈起，再放入煮好的酒釀中即可。
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ZiqG|:BT\ (3) 酒釀蛋
c(qIbjG,P&k 材料: 酒釀3大匙, 蛋1隻, 冰糖2匙 +^M3vZx
做法: (W6hS&uw
1.水1碗半煮開，加入酒釀及冰糖。 w0o Y*i9k1A:S
GD
2.待快滾時加入蛋花即可。 o-dS-u6e7q]2f
d&Q u2G$zydm
(4) 桂花湯圓 afUo/^gJ}f0_;Q
材料: 湯圓, 桂花醬汁, 水
2c.d,qX&vIGPf 做法: .用水將湯圓煮熟，在加入桂花醬汁即可。
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zNr {+J{2K:o7Q"v (5) 炸香蕉
hbH-k OD"E 材料: 2杯中筋麵粉, 1小匙發泡, 1小撮鹽, 1/2杯牛奶, 1個蛋, 1大匙鮮忌廉, 2隻香蕉, 2大匙Rum酒, 2大匙檸檬汁, $n Cb.^&hO;I9M6T
做法:
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voC\'y1fK!b-D:P 1.把中筋麵粉、1小匙發泡、鹽、牛奶 蛋、忌廉用打蛋器或筷子打至均勻，使成麵糊。 "[X{&fv2})b%Iwbl
2.香蕉剝皮，切成斜片，拌上Rum酒和檸檬汁醃上一小時左右。 5}eM/D;~;E? t1T
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3.把油燒熱，火力稍轉小成中偏大火，香蕉瀝去多餘汁液，沾取麵糊後，置鍋中炸至金黃，撈出放在紙巾上吸去多餘油份即可，如果喜歡吃甜一點，食用時可再灑上霜糖（即糖粉）。
w"Sy+w1PF {*y0{,R)f_
(6) 炸年糕
J vNU5mA k8` 材料: 年糕, 蛋1顆, 麵粉3匙, 水少許
Ra8S|2ls)] 做法: CghoV)YE2d
1.年糕切薄片，把蛋、麵粉、水攪拌均勻。
?([)vN)Db(Gx7C&R 2.將年糕裹上調好的醬料，入熱油鍋炸至成金黃色即可。 +a&[)m3e)UHX]
'r#m e.Gb+w4M(k
(7) 香蕉牛奶汁 HQ/J
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材料: 香蕉1隻, 牛奶500cc, 乳酪1柸 　
:IGa8LoQ 做法: .將上述材料放入果汁機中打勻即可。
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V'wH;P| ,L;]6@Z!h1KOpgB.a\
(8) 加州提子乾蛋糕配芒果醬 6}Mx~+?G1Ty+j
材料: 加州提子乾200克, 麵粉500克, 牛油500克, 蛋10隻, 自發粉10克, 粟粉50克, 芒果粒, 芒果汁
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P#V 做法: !tJtHV
1.先將糖及蛋打起 pM B:MK1B*x
2.加麵粉，蛋，加州提子乾及自發粉，拌至滑身
JJ!u3e4lOH 3.將粉團放於模中，在焗爐中以180度焗30分鐘 Z!t'hB-O6@b'_U
3.芒果醬(將芒果切粒，加芒果汁混和即成) %r&g~{^o.{cBY\/Ju

}q?.}\ (9) 加州提子乾芝士卷 N%aQh6QCt:^]Q Vq
材料: 黑加州提子乾30克, 黃加州提子乾30克, 白麵包20克, 忌廉芝士40克,果醬少許, 沙律醬少許
YO C"Q(\J 9_2|0q9d B
做法:
7u(zB(p+n 1.首先將麵包切片，再用保鮮紙壓平 f;GsJ{4l+Ym C:?
2.將忌廉芝士放於暖水中，待至軟身
r?2Xy~6h 3.於麵包上塗上薄薄一層忌廉芝士，然後放上黑加州提子乾
Iw$V7]4y+n+b 4.用壽司席把麵包卷上，再在麵包卷上塗上忌廉芝士 ,rY;CdI$^-iZYk
5.把芝士卷放在黃加州提子乾，再用壽司席卷上即成 .t-SW"YU\

[;bPKEkW*fP (10) 紅豆砵仔糕 材料: 紅豆2兩, 糖4兩, 粘米粉6兩, 清水適量 　
j7xP2\6] 做法: *TY]Z0~r[T
1 紅豆用浸過豆面清水浸一小時，大火蒸一小時至紅豆稔為止。
(m0\r%grn} b 2 粘米粉用清水開成糊狀;加糖，慢火煮至糖溶，再加入紅豆拌勻。 #pb$h?2V!`Au.Ze%rs*x
3 小碗內先掃油，將粉狀倒入小碗內。大火蒸15分鐘，可供食用。
g.uEW+i:xD W| |I7]r1q\*D+P&^7w
(11) 爆谷 'O;gk
C:x"Nmx
材料: 玉米1包, 沙律醬1匙半, 牛油依個人喜好, 鹽少許 　
p)Oduz-M^;G 做法: ,r)x NTbN#]/R9t
1.將鍋置爐上，先開中火，放入沙律醬、牛油將玉米倒入舖滿鍋內底，將鍋蓋半關狀。
r{RRziBT 2.等玉米爆到無聲時將火熄掉，打開鍋蓋加入鹽攪拌均勻即可。 /y/EY_+T:s;X{:I
j$Hp&O3D!Gei\w
(12) 養生茶凍-羅漢果
1E4t._9S+M#R 材料: .羅漢果1-2個, .和果子果凍粉20g[50倍濃縮], .水1000g, .糖180g, 果醬少許 　
l J5B;[9k1rt 做法: 將羅漢果泡出味道過濾殘渣,加入果凍粉,糖加熱攪拌均勻,即可裝於容器冷藏.食用時,可淋上鮮忌廉或其他果醬. BA%cCy7e8k^9[+C
p.s羅漢果對喉嚨有相當的療效,食用有益聲道健康.
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z:Iel[euT~/pd6b (13) 鬆餅
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XD 材料: 低筋麵粉1杯 , 奶油3匙 , 蛋1顆 , 糖3匙 , 鹽1/2匙
.i6H,vawJ 做法:
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O 1.先將麵粉加入蛋、奶油、糖、鹽攪拌均勻即可。 u(tRU%EbY.[)G
2.用湯匙盛一匙放入平底鍋中（小火）煎至兩面金黃色即可。 o'A8VA+^pKIM

~)\Q4A+he (14) 芒果三文魚盞
O8K5Vf.a 材料: 三文魚100克, 芒果肉100克, 低筋麵粉480克, 牛油240克, 沙糖120克, 雞蛋1隻, 沙律醬適量 ^#E\$G_9Jj!wPjl
做法: k+T#l_}eR J3m(VB
1.三交魚切小片，芒果肉切小片，油鍋加水煮開放入三文魚肉燙熟備用。 $O0M&}!V6` c"cq@u
2.將糖、牛油搓溶，再入淡奶、雞蛋逐一搓入，將麵粉拌入，將油酥捻在盞內，面用慢火、底用中火焗。 *vCQE],k1L
3.將1材料拌入沙律醬排放在盞內即成 A)R7LC)sQf Ned

.|3y C8_-V p!~ (15) 薑湯
0Y5M3o6LiDw 材料: 老薑6片, 紅糖6大湯匙, 水5碗 Y)fP$cJNE
做法: .先將老薑及紅糖放入鍋中加入5碗水煮沸即可。
!j*@%IM|z ps.如要薑汁味道重一點，等煮開後多煮一會即可，薑汁具有去寒功效。 3q.B-X
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+opl|8mV[ (16) 薑汁蕃薯糖水 材料: 老薑6片, 紅砂糖6大湯匙, 蕃薯2-3個, 水5碗 ~"|^ O[xh;X~%x.n
做法:
!ow:~m,^ 1.先將老薑及紅糖放入鍋中加入5碗水煮沸。
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p 2.再將蕃薯放入煮沸的薑汁中煮約20分鐘即可。 c/bo^(_6u i

Qg Q QA^2p (17) 冬瓜茶 ;d)z4Pw5cx^/g5]
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材料: 糖冬瓜　
y xE\W4v6|!r9~)S 做法: .將冷水煮開，再放入糖冬瓜煮開待涼放入冰箱即可。
+xe:K"O&S f+p9R
&e)_s)k AS:mJ (18) 薏仁綠豆糖水 2xz z1X4WC!F
材料: 綠豆約1/3包, 薏仁1/2碗, 冰糖適量, 水約7碗 　 &{#R0tM;feG!UK
做法: .先將綠豆及薏仁用水浸泡2小時，再洗淨放入乾淨的水煮約30分鐘，加入冰糖即可。 1j(l"z8~8`,nJ7i!y{

}!Do5D g4F (19) 綠豆糖水 材料: 綠豆約1/2包, 冰糖適量, 水約7碗 　 c,bq5e(Jv
做法: .先將綠豆用水浸泡2小時，再洗淨放入乾淨的水煮約30分鐘，加入冰糖即可。 {.wP0fW
&Jd+b@sIr
(20) 鬆餅
}b3[|8CpU*p 材料: 低筋麵粉1杯, 奶油3匙, 蛋1顆, 糖3匙, 鹽1/2匙 JPi&@d"Xd
做法:

I(_1a)^m%Ky C 1.先將麵粉加入蛋、奶油、糖、鹽攪拌均勻即可。
U)H5cEt] 2.在放入模型的平底鍋烘烤即可。

(21) 薏仁蓮子糖水
a ^s0HI 材料: 蓮子, 薏仁, 紅棗, 冰糖, 水 +^;w2[hD l(C2Q
做法: %{'bqd"b;v
1.薏仁用水泡開備用。
ZEL%GxhN9z 2.將蓮子用水浸泡約1-2小時，再放入電鍋中蒸熟。 .{O.k%Ng]*~.]:z
3.用另一鍋水將冰糖煮開，然後將薏仁、蓮子、紅棗放入煮約15-20分鐘即可。
s4k.wxgK@ W1L(p1B5W
(22) 木耳蓮子糖水
0P'yit%b 材料: 蓮子, 木耳數朵, 紅? 冰糖, 水
5b/sD:x oAH 做法:
ze7q%PXR4W*x 1.木耳用水泡開備用。
b!C5N9xw8y[ 2.將蓮子用水浸泡約1-2小時，再放入電鍋中蒸熟。 mV3vM-bq
3.用另一鍋水將冰糖煮開，然後將木耳、蓮子、紅棗放入煮約15-20分鐘即可。 Np:~8g`3Jw'n3P

2WdH`e!j (23) 加州提子乾炖蛋
'e6zFX%n8K 材料: 雞蛋10隻, 白糖375克, 椰奶750克, 加州提子乾100克
KjH,}.^IGG"yh[ 做法: &{%q!Cp,T#E
1.將白糖及椰奶放進大碗內，直至糖完全溶解。
&F9TPk)r9Vn 2.雞蛋打勻，加入加州提子乾並混合椰奶內。
ZN5z;K+m*n n G 3.將混合好的材料放進蒸爐內30分鐘，待蛋糊全熟，即可熱食。 (pN9m\_^+FG'|

)[HZ6be!fCb\ (24) 香炸加州提子乾冬甩
"c$^f K"` sw 材料: 麵粉250克, 發粉1湯匙, 加州提子乾50小粒 , 豆蔻粉1、4茶匙, 蜜糖20克, 牛奶2湯匙, 雞蛋2隻, 砂糖60克, 牛油50克, 糖霜 Y2nnbd
做法: +V
g {8H&W;Y)K
1.把牛油煮溶，加入砂糖，雞蛋，蜜糖，加州提子乾及牛奶，並打發至起泡。
6E*S Nz:MG-i9_z 2.再混入麵粉，發粉及豆蔻粉，並加入步驟1之材料攪拌成粉糰。 4J+p G5i:JL*?
3.將粉麵糰搓成薄塊，再包進保鮮紙(1厘米厚)放入雪櫃冷藏片刻(30分鐘)。
F#L-F Gl 4.取出粉糰方塊，切成條狀約1厘米闊，6厘米長，然後放入滾油中，以中火炸至金黃色，撈起瀝油，加上糖霜。
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(25) 夏日戀人《果汁》 UR;DO fxz
材料: .哈蜜片...2~3片, .乳酪...115cc, .牛...30cc 6N)EP:{x`
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做法: .哈蜜瓜去皮, .與乳酪和牛奶一起放入果汁機中，攪拌10~15秒鐘即可。

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E (26) 愛麗絲夢遊仙境《果汁》
`-z!I1l&RsD7QJ 材料: .新鮮紅蘿蔔汁...40cc, .蜂蜜...20cc, .檸檬汁...10cc, .西柚汁...20cc 　 *[]*G;m)s Z"p2T-}F{
做法: 將所有材料放入果汁機中，攪拌10~15秒鐘即可。 B+^M`R w.u,F

?5`z1k'U(I N.w4dPt (27) 黃金海岸《果汁》 x;]6@&BI i
材料: .菠蘿汁...40cc, .牛奶...30cc, .檸檬汁...10cc, .蜂蜜...10cc 　 j9XGPK7S
做法: 將所有材料放入果汁機中，攪拌10~15秒鐘即可。
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'f*arcv/\ mDrP (28) 少女的祈禱《果汁》 &d9U'k%uaf0?&s3A
材料: .新鮮檸檬汁...20cc, .雪碧...40cc, .糖水...10cc 　 _6b2d8F x#FZa
做法: 將所有材料放入果汁機中，攪拌10~15秒鐘即可。 &Ml`9dAY
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(29) 蕃茄黃瓜汁《菜汁》 lufDKG i
材料: .小黃瓜...200公克, .蕃茄...80公克, .香蕉...1/2條, .檸檬汁...30公克, 乳酪..30公克 　
'w"q gE)XUMs%w+n_ 做法: 綜合所有材料用果菜汁機打成汁即可。
h Q&X4P&z,B;ur )E.fsG/wFG4~V
(30) 高纖蔬菜汁 《菜汁》
ydj;qW)Z 材料: .紅蘿蔔...120公克, 番茄...120公克, 西柚汁...90公克, .蜂蜜...60公克, .西芹...1條 D'N#uvS
.鹽...適量, .碎冰...適量 　 ,T(z(c'm1KSuH9s
做法: 用鹽水泡洗蔬菜，再將所有材料攪拌過濾即可。
[+|9CO_&w tUv5_/`~%YI^c

:Mr;Z$s8Xn (31) 鳳梨鮮果汁 《果汁》
X)sbEs|"Hz 材料: .鳳梨...210公克, .乳酪..90公克, .檸檬汁...少許, .碎冰...適量.果糖...少許, .
.~T qe%^G)xD 做法: 將所有材料用果菜汁機打成汁即可。 D"t5d8p"o

i}5G`q9C (32) 奇異果汁《果汁》 ;M"FP|T'lc
材料: .奇異果...1顆, .檸檬汁...10公克, .果糖...10公克, .乳酪...10公克, .青蘋果...1/2顆, 碎冰...少許 　 Q?GAU\S&@EG
做法: 將所有材料用果菜汁機打成汁即可。
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(33) 香瓜玉露 《果汁》 d*?o~-r:p
材料: .蜜瓜...1/4顆, .乳酪...30公克, .低脂鮮奶...30公克, .青蘋果...1/3顆, .果糖...適量, .檸檬汁...少許 　
!HO2k
sj.n l 做法: 將所有材料用果菜汁機打成汁即可。
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(34) 杏仁豆腐花 /{@5tg4_"Y
材料: 杏仁油數滴, 牛奶一大瓶, 大菜半包, 水7碗, 糖適量, 模型 Mj;n;ik
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做法: 將水煮開放入大菜煮至溶化加入糖，要不停攪拌，待所有材料都溶解後，加入牛奶煮沸後馬上熄火，將材料過濾倒入模型待涼放入冰箱，冰涼後即可取食。
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(35) 芝麻糊 rQ6R#}
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材料: 黑芝麻4兩, 米半斤, 糖適量, 水 　 NrF/I4?
做法: 將黑芝麻炒香, 米先浸水兩小時, 將所有材料放攪拌機, 磨成粉放入鍋中加水煮成糊狀，加糖熔解後熄火即可
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(36) 紅棗合桃露 k}$V^v$vs2c
材料: 合桃肉 ２杯, 紅棗 ８粒, 白米 １/２ 杯, 冰糖 ３２０克, 水 ８杯
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SDb-Nkt*q 做法:
/d4Z4aS L&U9A 合桃洗淨用熱水浸透；紅棗用熱水稍煮，去核備用；白米洗淨浸 4 小時
(rI]&_dI'c 合桃、紅棗、白米放入攪拌機中，加入 4 杯清水打成漿狀，過濾後放入鍋中 eJ jYz$p
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再用 4 杯水將冰糖煮溶，加入己攪好的合桃、紅棗、白米中，一邊煮一邊攪拌至滾，;Re%{R^7~%}&i
趁熱享用*Nn.i'EPEA |$z3e
合桃不可以放入鐵做的器皿內烹調，否則會產生化學作用而令合桃變黑 .Tj!ri Y.y9Po7~
如果覺得太稀，可用粘米粉開水，以打芡的方法加入糊中煮；太濃則加水煮 1@CE+F/yM:G*p$^t

T2[H&dJ0Z (37) 杏汁鮮奶燉木瓜 6_*a4p}iQm#Y;Zk
燉木瓜功效止咳潤肺，而且能滋潤皮膚，令人更容光煥發。木瓜共有兩種，一為番木瓜，呈圓形或長圓形，多作水果用，另一種為宣木瓜，狀似雪梨，大小如拳頭般大，曬乾後會散發濃烈香味，多作藥用。而杏仁渣更可作磨砂用，今皮膚更白淨。 Up
B8io{5A
)o ? C0hP|:amsx
材料﹕木瓜２個 , 南杏２０克, 北杏１/２湯匙, 冰糖２湯匙 , 鮮奶１杯 JOysw&}
做法﹕ \:BFArD
木瓜洗淨，從頂部切開呈一盅形，用匙刮去核備用 .KH|Gj^ I^mc2n
南北杏洗淨浸透，連清水１杯放入攪拌機中，打成杏汁，隔渣備用
U[/ex r4q;P u 將冰糖加入杏汁中煮溶，再加鮮奶煮滾等凍
(o7g1}+o,r3z:C 煮好的杏汁鮮奶舀入木瓜中，覆上木瓜蓋，用大火隔水燉１小時即成
'b1[6?7V Y? 6o6b2jnw%]1I
(38) 椰汁黑糯米
!c1su;Av3VQ/o 這個甜品冷熱皆宜，又可以加點水果、西米、Jelly，喜歡什麼都不成問題啦！ x2T+T|-aVYB
ch }Cx{HQ
材料：黑糯米 半斤 , 椰汁１杯, 椰糖（爪哇紅糖）１塊 ,班蘭葉３片 (tV1X
{co|&Do8`z
做法： x9IFS4Ix3lR
黑糯米洗淨用水浸半天（最少），倒去水分，再放入滾水中，加班蘭葉煮會另這甜點更香，轉慢火煮至糯米軟透成膠 , 椰汁加鹽１/４茶匙略滾，待凍；椰糖加半杯水煮成糖膠 , 將椰汁煮至微滾 , 煮好的黑糯米盛於碗中，先淋上糖漿，再將椰汁淋上面即可食用
]1[l|y8kA:K"m Cn yBk\
(39) 蜂蜜燉楊桃
;I3G(dZ:vB*s^ 材料﹕楊桃　５００ｇ , 糖　少量, 蜜糖　２５ｇ , 桂花糖　適量
m&o xz4vYM'Y@g 做法﹕
;qU/Z"Y
t/e{ 楊桃洗淨用滾水泡片刻，撈起去皮及核，切片備用 KtpD7HNsI-~
將楊桃片放入大碗中，拌入蜂蜜、糖及桂花糖，上籠蒸３０分鐘，取出放在碟中，即成 hr7{Fq
l?)rE

5X.j ieFI (40) 海帶綠豆沙 x(S7|yP-] N
材料: 綠豆１６０克 , 海帶２０克, 臭草　４０克, 砂糖　１２０克 , 清水３公升 (f]:l$tPr*]
A
做法:
:K%A6r,CR4E*jWL5F 洗淨綠豆，除去雜質，瀝乾水份 , 海帶用清水浸軟，洗淨，切成小方塊 , 將臭草洗淨 5Y;|}E"rq)T$t
煲滾３公升水，放入綠豆及臭草，用猛火煮半小時。再改用慢火煮1小時，把豆殼隔去 加入海帶再煮滾，最後加入砂糖便可離火。熱食或凍食均可 `Q;r8\lR
**綠豆可清熱解毒；如吃煎炸食物過多或心煩氣躁，不妨多吃
L3rvgB-_(D_P 臭草亦有清熱解毒之用至於隔去多少豆殼可隨意

感覺很不錯ㄋㄟ！