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安格拉斯香草醬

材料 ~v.G W+\

4{8G1pG&|o%` A. 全脂鮮奶 250公克 mGADU3v6K*}(}
      動物性鮮奶油 250公克
*_km%Q6} B. 蛋黃 4顆
;d*M+ILz/I#@$o       細砂糖 100公克 -M*uRe2\%R_I+W
C. 香草條 1/4條
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w]B4b?;}s`kb 做法;m-G])SE
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1.將所有材料B拌勻，打發至呈乳白色備用。%Pu_wV

5Az:yz/k{i 2.香草條剖開刮出香草籽，和香草條外皮與所有材料A一起混合，P%?A+J$\
    以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料中拌勻，!M*p|\"`Wqt
    再次煮至溫度約85℃、醬汁呈濃稠狀即可。