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安格拉斯香草醬

材料
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A. 全脂鮮奶 250公克
!g`p:p9a       動物性鮮奶油 250公克
a-A C:u-pp"Q{4i1a B. 蛋黃 4顆 3Gxk]Q8A@)l
      細砂糖 100公克
'}PE ^8\ }G C. 香草條 1/4條#h1CS0wE

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k#R 做法
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1.將所有材料B拌勻，打發至呈乳白色備用。
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@k%h;F;U8E,r 2.香草條剖開刮出香草籽，和香草條外皮與所有材料A一起混合，
't2Y9CDGJ     以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料中拌勻，
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h     再次煮至溫度約85℃、醬汁呈濃稠狀即可。