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○冰鈴● 2009-4-18 18:50

地瓜乳酪小軟糕〔已檢〕

一、《地瓜軟糕》M8N:h`'|\rA&l
　　材料：奶油50g [9lhC:P|X4M'cS Q
　　　　　糖粉30g
}3m*t _UP'NKC 　　　　　蛋黃38g#D%R*~X O5K$W'mx
　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)100g
r Ix]B;j d k aRW 　　　　　低粉170g&R _)s"Y*l;u6u3{
　　　　　小蘇打粉1/8tN-PP#O6pI|
　　　　　杏仁粉30g
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&Sc!A}!MB6? 　　做法：1.奶油放室溫軟化以後加入糖粉打發，再加入蛋黃和冷卻地瓜泥快速攪拌均勻O~%T C;ON9i
　　　　　2.篩入低粉和小蘇打粉，加入杏仁粉，用刮刀以不規則方向拌勻成糰
*E(]M K8?i8B9X 　　　　　3.包入保鮮膜，桿成一公分的厚度放在冰箱鬆弛一個小時
6} o?:Q/t6u v Zf,|C
]6LWj ^8qVV 二、《地瓜乳酪》
!M|4WQ;FOnO 　　材料：cream cheese 70g,Xxa@D@1m%P m
　　　　　糖粉35g
E5PA3Oq/AJ$pY 　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)130g Au*Tzfh
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　　做法：cheese室溫軟化以後，加入糖粉打發，再加入冷卻地瓜泥攪拌均勻即可
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三、《組合》
;vAA1V5p8Q~0OG 　　(放在烤盤上面烤)
"G'm C2U*^a:{"O 　　1.地瓜軟糕用小的圓形慕斯模壓出形狀N+l \#ru$g
    2.把地瓜乳酪裝進擠花袋，擠在軟糕上大約到慕斯模的8分滿k9je8o+j+s:U/@
　　3.上面灑上堅果碎粒，用180度烤20到25分鐘3n9w8Wk;s \
　　4.出爐時，用刀沿著慕斯圈劃一圈即可脫模 {z7AQ7[LF
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