○冰鈴● 2009-4-18 18:50
地瓜乳酪小軟糕〔已檢〕
一、《地瓜軟糕》M8N:h`'|\rA&l
材料:奶油50g
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糖粉30g
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蛋黃38g#D%R*~X O5K$W'mx
蒸熟地瓜(壓成泥)100g
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低粉170g&R _)s"Y*l;u6u3{
小蘇打粉1/8tN-P P#O6pI|
杏仁粉30g
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做法:1.奶油放室溫軟化以後加入糖粉打發,再加入蛋黃和冷卻地瓜泥快速攪拌均勻O~%T C;ON9i
2.篩入低粉和小蘇打粉,加入杏仁粉,用刮刀以不規則方向拌勻成糰
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3.包入保鮮膜,桿成一公分的厚度放在冰箱鬆弛一個小時
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二、《地瓜乳酪》
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材料:cream cheese 70g,Xxa@D@1m%P m
糖粉35g
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蒸熟地瓜(壓成泥)130g Au*Tz fh
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做法:cheese室溫軟化以後,加入糖粉打發,再加入冷卻地瓜泥攪拌均勻即可
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三、《組合》
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(放在烤盤上面烤)
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1.地瓜軟糕用小的圓形慕斯模壓出形狀N+l
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2.把地瓜乳酪裝進擠花袋,擠在軟糕上大約到慕斯模的8分滿k9je8o+j+s:U/@
3.上面灑上堅果碎粒,用180度烤20到25分鐘3n9w8Wk;s \
4.出爐時,用刀沿著慕斯圈劃一圈即可脫模{z7AQ7[LF
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