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○冰鈴● 2009-4-18 18:50

地瓜乳酪小軟糕〔已檢〕

一、《地瓜軟糕》
;jXS;c Gb9};E 　　材料：奶油50gPB#GRx.^\ A {
　　　　　糖粉30g da fK/~8A[f
　　　　　蛋黃38g$^e"zwo-^4E*r$T
　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)100g
:{ lZVk(o#s4b&s#k5a 　　　　　低粉170g
!v1n&^)e3M7efe(d 　　　　　小蘇打粉1/8t;J^K(uJ.Z
　　　　　杏仁粉30g
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M2d-}&G@s z 　　做法：1.奶油放室溫軟化以後加入糖粉打發，再加入蛋黃和冷卻地瓜泥快速攪拌均勻
)UAp;P5@ 　　　　　2.篩入低粉和小蘇打粉，加入杏仁粉，用刮刀以不規則方向拌勻成糰9f W&L4S OH w
　　　　　3.包入保鮮膜，桿成一公分的厚度放在冰箱鬆弛一個小時d!R8f1y6VA^)B'Y

-smo2m$YYI*gL 二、《地瓜乳酪》B7v*l Y`zae
　　材料：cream cheese 70g
Yz0wGC1T'@%K?!G 　　　　　糖粉35g%j2Lh!zc}N
　　　　　蒸熟地瓜(壓成泥)130g
0nja'Lj&FCl 5Et8E;F-m0t8G
　　做法：cheese室溫軟化以後，加入糖粉打發，再加入冷卻地瓜泥攪拌均勻即可1K0a8Hr.hz[

N FW;FzY 三、《組合》(?n/N.kR D}
　　(放在烤盤上面烤)
/iC&H/W7Mywbj 　　1.地瓜軟糕用小的圓形慕斯模壓出形狀?u\_ZXN
    2.把地瓜乳酪裝進擠花袋，擠在軟糕上大約到慕斯模的8分滿
2Q%]d a}iY%h 　　3.上面灑上堅果碎粒，用180度烤20到25分鐘g$V Kr6V2r[
　　4.出爐時，用刀沿著慕斯圈劃一圈即可脫模C YKJw4m:hf8e`Y
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