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干貝白菜心〔已檢〕

食譜名稱:干貝白菜心
| X)JF7}*SI 食譜型態：家常清蔬 ~o^pl1n7s
所需材料： lU;x-Mqi'X
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干貝 ... 2粒 B(]{kI(VUp8@
白菜心 ... 6支
ZF*w6ZUZ*g)b 油 ... 1大匙 &T"o2`@h
高湯 ... 7杯
vVT uJu A 料{2f)@a$Lz
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鹽 ... 1/4小匙/_,Ako3e:o WNG\Z
味精 ... 1/2小匙
{h3T+K/mk 太白粉水 ... 1小匙
N-s+^F+~Wag 雞油 ... 少許
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Vm6`YwZ 作法步驟：;K,Qmx]^v
1.白菜心洗淨對剖；干貝加水，移入蒸鍋，蒸透後撕成絲狀。
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M:r 2.熱鍋加油至5、6分熱，倒入白菜心，注入高湯6杯，以小火燜煮至白菜心熟透，撈起瀝乾，平舖盤中。zNm {&Jn5N+E1oo
3.干貝放鍋中，注入高湯1杯，加入A料，煮滾後起鍋，淋上白菜心即可。bza M+m

,rdLDPQX$r 備註：,k.bW(n {5w
1.大白菜，又名結球白菜、黃芽菜、花交菜等，屬十字花科植物白菜的葉球。大白菜是冬季當令蔬菜，為一般家庭常用，極適合與各種肉食同煮，且愈煮愈能吸取配煮食材的味道，滋味鮮美極了。它含蛋白質、脂肪、醣類、粗鮮維、灰分、胡蘿蔔素、維生素C及鈣、磷、鐵等，屬性甘、平，可清體熱、利尿。PdCWv?)A1o
2.大白菜是冬季當令蔬菜。u0H*o5f3z

[~4{4f2DO!v [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 12:26 編輯 [/i]]