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三文魚釀苦瓜

三文魚釀苦瓜                 類別 : 海鮮
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F6W1iv(wr ~ 材料)Q2g3Y7x5~)[2k6P-K
三文魚 120克 a/r|Nl2O
苦瓜 2個 xoIhTs
芫荽碎 1/2茶匙
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_ziuD/E"? e)| 製法
1dct:W'~H&MV 1. 將三文魚肉剁成魚茸，加蛋白、鹽、芫荽碎混合製成魚膠。
1mf SI!rb5X 2. 苦瓜切成1吋高環狀，挖出苦瓜籽後，用熱水略燙取出，瀝乾。
']X C.HC(\ 3. 把魚膠釀在苦瓜中間。將釀苦瓜隔水蒸5分鐘，取出。"}5hdP,q7Q b
4. 把芡汁混合後煮熟。釀苦瓜可單獨食用或點此醬汁。
#ob&@:AA,? 調味
*KHg*a\h 醃料
]4PN S6W:pai#q+a$R 雞蛋白 1個 u1j?V\]@
鹽 1/2茶匙
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Na Sf!o*JU6g.c 芡汁 |'hxCpAVo
生抽 1/2茶匙
2K4W5M,`L 糖 1/3茶匙 9D'i3@q4yh1B
粟粉 1/2茶匙 f'a/Mf!S+pStK
水 2茶匙5I9V }"o4i5L#BD&~
備註
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Z+C7A 食譜提供：知出版