查看完整版本: 回味香雞鍋

回味香雞鍋

[indent]主材料：
:}L?3~w8q 熟雞半隻、蒜仁100克、薑片10克、蔥段30克、芹菜段 50克、宮保15克、花椒4克、香菜30克
:R}f9hN;a
_
/t-f'HB |S1` 調味料：9y;X)fVJF+ix$n6J
蠔油 3大匙、芝麻醬1茶匙、細糖1茶匙、水150CC、紹興酒50CCXo-?WDe*fT f

(p$^][4g/`9K&Sx-~ 'd5?NU}u:CZ
回味香雞鍋作法：
"K9U["mf]x:X
F8D3pi:c:Y] 1. 熱鍋下約100CC油，將蒜仁、薑片、蔥段依序下鍋炸至金黃焦香後放置砂鍋墊底，將雞放入鍋中。+X^CM,J aB~
}/ak1lccq"CD3~!f
2. 將鍋中油倒出，剩兩大匙油，下宮保、花椒及芹菜炒香後倒置雞肉上。2Eq
V;U.eU#l9u|
n9^G HHQc
3. 將芝麻醬等調味料混合調勻，淋至雞肉鍋中，開火蓋上鍋蓋煮約8分鐘至湯汁略乾，加入香菜悶出香味即可。[/indent]