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藍姆酒核桃奶油土司

[indent]【材料】：   b ?i ?h9c^ v:j'i+w
牛奶 60% 204g
g.ARm.t8`ow 藍姆酒 1.5% 5g(一小匙滿. 可略增)
/ch[+C/g{b 鹽 1.75~1.8% 6g(一小匙) %h
Z+i
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糖 16% 53g
gwV:p5g"^M 蛋 8% 26g YcI G#e9Bp1H
無鹽奶油(軟化) 10% 34g {-u4Rev-L],H:r
高筋麵粉 100% 340g
9^|(EE(^&Y$N5f"@C A 布丁種老麵糰 15% 50g(撕成小塊加入)
;w9cG SAbS 乾酵母 Active dry yeast 1% 1+1/4小匙(速發酵母約用1小匙) Bm5_T_0Y hqA#n:k
核桃(事先烘烤過. 略切) - 1/2杯 T%zU*Hn7[q
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【作法】：   
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1. 除核桃之外, 依序放入麵包機內.   
Vq;Q%|Ueh#L 2. 使用1.5磅.white. medium設定. 核桃置於乾果投入籃或是等提示聲之後加入.    l"}}m#B|_'A
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/dC,H4X5d 【其他】：    zWH&a/VJ
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1. 鹽量不可太少. 因為麵糰糖份高. 若鹽過少容易發酵過度或膨脹過高. 麵糰不可太乾硬.
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