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野菜蛋捲

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N6W5F,OO]g5P/YL/y 選個好看的盤子放上，淋上帶有芥末風味的日式沙拉醬，就是營養美味的野菜蛋捲。
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材料：沙拉油少許、雞蛋2顆、雞湯塊5g、青豆、花椰菜、小番茄、小油菜（青菜可視家中現有素材替換）、少許鹽、黑胡椒、日式美乃滋 5v"B'_M!Hv,K

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? nO@` 作法：
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(Q3A AeD~*|-w8]1^ 1.平底鍋加沙拉油以中大火熱鍋，油量覆蓋鍋底薄薄一層，如想加入大蒜可於此時加入爆香。熱鍋後放入青豆、花椰菜及小番茄，略微翻炒，倒入約40c.c.雞高湯（以200c.c.熱水融開雞湯塊）。,kJl/|q
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2.讓雞湯稍微滾沸，加鹽調味，再放入比較容易熟的葉菜。花椰菜及葉菜多浸在雞湯裡吸收湯汁味道，吃起來才夠味。K"Bb7O/O@3j|S
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3.待雞湯稍收乾，倒入打好的蛋汁，將蛋汁均勻覆蓋於食材。
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r1qa"t)F6h{ 4.煎蛋略凝固時，撒些黑胡椒粉，蛋皮底部略成焦金黃色，就可關火準備起鍋。將蛋餅翻捲成長條形，便於盛盤。
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1.倒入蛋汁前，將小番茄、花椰菜和青豆均勻分布，才會每口都吃到食材。pGqbs*^/ONJb
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2.如果要增加分量，可在蛋汁略凝固時，加入一碗白飯再捲起，就成了好吃的蛋包飯。
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