lilyyu 2009-4-26 19:35
金門炒麵
[indent]最近看新聞有介紹到金門炒麵 看起來挺不錯吃的 先教怎麼做 再大概說一下一些相似麵品
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材料: (這是男生份量 請依食量自己調整比例)6v}*N4Yn
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A.統一牛肉麵 *2包(一包13塊還多少那種 ..隨意 看個人口味 我是比較喜歡重口味點 就買這牌子 不同牌子麵條口感跟調料也有差)e3X _+]d WM+K
B.隨意 你想要吃的菜 如雞肉塊 豬肉片 花枝 蔬菜等隨意一人份
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C.水 400 CC3k HL9Hv
步驟 :
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1.先放少許油熱鍋(肉本身都或多少會出油 太油很膩很容易反胃 視個人感覺吧!)
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2.再放B材料下去 加牛肉麵提供的調味包 1包半 紅色那個油包加1/4包 #q r U} Y5b$h
3.待步驟2食材炒熟了加入C 待滾沸
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4.將A的麵塊弄成四等份 放進鍋中吸湯汁 待湯汁快吸光時關火
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很簡單吧 這種做法跟我們買那些維力炸醬麵或啥米手扮麵差別在於
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麵條是吸湯汁煮熟的 麵的味道跟你用開水煮泡過的差很多
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就跟你去麻辣鍋把科學麵丟下去煮起來的麵很像
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只是這種泡麵因為油較多 所以口感不會像麻辣鍋那種麵撈起來後有點乾
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這種金門炒麵可以拿來當主食吃 或是拿來當下酒菜也不錯 可以肉菜放多一些:_x-IXJ&^YF%e
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補充說明一下 如果覺得泡麵不健康的話 其實可以買高湯或高湯塊代替泡麵調味包
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麵條可以改成一般麵條或冬粉等 如果買手工麵條可以先用清水去麵粉
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煮出來的麵較不容易黏稠 吃起來較爽口(vU;E/rZ:j ]0sm
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金門炒麵是以前金門當兵因為物資缺乏 所以把泡麵升級
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很適合單身或當速食 如果你食材跟你湯頭很搭又華麗 也是很高檔的菜色唷!|;f7I fJ ^
因為麵吸的是高湯汁 所以會比你用水泡的好很多7xiZFk1S1G
色澤 香味 口感 等通通不是一個層次的 大概3-5分鐘就能搞定了[/indent]