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白酒水果奶酪〔已檢〕

[indent][img=210,249]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-038b.jpg[/img]5A4Wru r e1\U
【材　 料】
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A.全脂鮮奶 250公克 QV.h.[)Yg\
    細砂糖 85公克 &Y3jK XBrGt
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B.吉利丁 10公克 pFk6rhF

7]#\g'L-\5H1}T9F C.白酒 110公克 x6@-I/jFUs
    動物性鮮奶油 120公克
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D.罐裝水蜜桃 1片  4CDE g*Z7W'w1Y^af

x7Q:}1f2dCK$ymn#p E.草莓塊 適量
^CtC6R#uG u)|    奇異果塊 適量 c pgLw%m [
   罐裝水蜜桃塊 適量 ;r~Y8Ec {O
  食用玫瑰花瓣 適量 {J&N M]*c2z
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【做　 法】 DhD*N6ht
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1.罐裝水蜜桃切小塊，放入模型中備用。n9GG$WJB_
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2.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。&u~%O2i_5|

/g(g3f Qd 3.所有材料A以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入所有材料C拌勻備用。Tb&sl#^%e7y
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4.取作法3的材料以細篩網過濾出白酒奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。
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5.將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固，食用前以奇異果塊、草莓塊、罐裝水蜜桃塊和食用玫瑰花瓣裝飾即可。
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0ISKF;S\ [[i] 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:29 編輯 [/i]]