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lilyyu 2009-4-26 19:41

白酒水果奶酪〔已檢〕

[indent][img=210,249]http://p2.ytower.com.tw/recipe/bk151-038b.jpg[/img]
L-Vr]9i1S9[ }~b 【材  料】
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n/Z f.y6o {]R(M*I A.全脂鮮奶 250公克
*QCMg"u@C     細砂糖 85公克
H3~+j{f%@*R*n e s4U]x1i)PzY]"v`
B.吉利丁 10公克 -M2GXD'V/Q Ddhd
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C.白酒 110公克
6su|h6O     動物性鮮奶油 120公克
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+v1C5o\6M|4@Z9pf#t)K D.罐裝水蜜桃 1片  lz(\|F(CG
HT,`m.T+T4Fb
E.草莓塊 適量 ?-wSM)@,[.xZ[:J;g
   奇異果塊 適量 /t L ]/eG5yti8s
   罐裝水蜜桃塊 適量
^^hG XwKG'D4[ g'R   食用玫瑰花瓣 適量
G3h(Pql5Ry G8^
;];t-f:TxH 【做  法】
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1.罐裝水蜜桃切小塊,放入模型中備用。.l^'xmF3o?

B tX6^cI8f s 2.吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。#Y%lY6b(d[

imOL/U*ht 3.所有材料A以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火,加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,倒入所有材料C拌勻備用。!vZ3W2qv?[B

:G}-m/X3k,C-Z&BS 4.取作法3的材料以細篩網過濾出白酒奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
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X'KH Xh;T;W 5.將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固,食用前以奇異果塊、草莓塊、罐裝水蜜桃塊和食用玫瑰花瓣裝飾即可。
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